80 浏览1. 烧啤酒鸭的方法
2. 如何烧制啤酒鸭
3. 啤酒鸭怎么烧法
4. 啤酒烧鸭窍门
5. 啤酒烧鸭的制作方法
6. 怎样烧啤酒鸭?
7. 烧啤酒鸭的做法
8. 啤酒鸭怎么烧啤酒鸭
9. 烧啤酒鸭的方法和配料
10. 啤酒怎么烧鸭
啤酒烧鸭口味：微辣
烹饪时长：一小时
食材：
麻鸭 1只 啤酒 500ml
盐 适量 老抽 适量
大蒜 2瓣 桂皮 2片
八角 几个 香菜 2稞
生姜 一块 红尖椒 几个
烹饪步骤：
1 将宰杀好的麻鸭拔除皮上的小绒毛，洗净切块待用
2 将锅中上水煮开后，将鸭子倒入开水中焯一下，捞起待用
3 将锅洗净，烧热，加入适量的油
4 将焯好的鸭子倒入锅内爆炒！爆出油脂！
5 准备好调料
6 鸭子爆香后，将调料倒入锅中的油中爆炒一下
7 将啤酒倒入锅中，加入适量的盐和老抽，盖上锅盖大火焖！如果是那种老麻鸭，就还要加水，不然烧不透的！
8 汤汁收的差不多即可！
9 装盘，撒点香菜点缀一下！
首先介绍咸肉烧河蚌 将河蚌清洗干净，用刀柄将河蚌敲几下，将咸肉切成块，加入生姜、黄酒、水适量，放高压锅煮，半小时后用小火，要煮久一点，河蚌不烂不好吃。起锅时看情况放盐适量，如果喜欢吃冬笋可以再加些冬笋煮，味道也不错哦！
其次介绍瓦片河蚌 将河蚌肉洗净，切成薄片；洋葱切丝，整干椒切段；姜、蒜子切末，香葱切花。锅置旺火上，放入植物油，烧至五成热时下入河蚌，过油断生后倒入漏勺， 沥干油。锅内留底油，下姜末、蒜末、干椒段炒香，再放入河蚌，加入精盐、味精、鸡精、蚝油、辣妹子辣椒酱、酱油，烹入料酒，翻炒均匀，装入垫有洋葱丝 的热瓦片上，撒上葱花即可。
烧三十至五十分钟。啤酒炖鸭的时间跟使用的工具有关，使用高压锅炖，需要炖半个小时，使用普通锅炖，需要炖五十分钟。质地比较老的鸭子，需要酌情增加煮炖的时间。啤酒炖鸭是常见的美食，制作的食材包括鸭子、啤酒、生抽、白糖等。制作啤酒炖鸭的过程中可以酌情添加干辣椒等佐料，有去腥的效果。
可以吃，但是都是激素鸭，不宜长期食用。
首先处理鸭子要把翅膀跟脚掌剁掉，整只下锅煸出油，待表皮金黄微焦，下姜蒜爆香，然后加入花椒八角桂皮香叶草果，抄香后加入啤酒，调味放鸡，精盐，适量老抽，白糖，耗油，大火烧开转中小火，焖一个小时左右，中途用锅铲翻一下，防止鸭子烧焦
材料花椒一勺 干辣椒20个 新鸭一只 土豆两至三个 姜三大片做法1.鸭切块洗净用开水汆一下捞出，放入盐料酒酱油腌渍15分钟2.土豆切3×3的块3.油烧至五成热，放入花椒干辣椒和姜片爆香4.控干鸭肉中多余的水分，将鸭块倒入，如果鸭块不够红可以再加点酱油，鸭肉熟后放入土豆稳火闷烂（加入几滴醋会烂的更快）
主料：鸭子500克、酸豆角适量、大葱适量
生姜适量
辅料：玉米油适量、胡椒粉一勺、盐一勺
生抽适量、料酒适量
做法：
1.大葱切断，生姜切丝备用
2.鸭子切成小块，入锅煮开，用清水过滤一遍，沥干水份备用。
3.酸豆角准备好
4.油锅烧至六成熟，倒入玉米油，大火煸炒大葱和生姜出香味
5.倒入鸭子烧至出油，无水份
6.倒入酸豆角，大火一起煸炒
7.倒入一瓶啤酒，和适量水，开大火，加入少许盐，胡椒粉，生抽，料酒焖至大火半个小时
8.烧至大火收汁
食材用料
啤酒1瓶，白糖3克，桂皮2块，酱油1勺，八角2个，盐5克，老抽1勺，姜3片，鸭半只，鹌鹑蛋6个，葱，白砂糖
做法步骤：
步骤 1
鸭子切块洗干净焯水，焯水的时候放几片仔姜和少许料酒，煮沸后捞出冲洗沥水～(焯水的时候可以剥鹌鹑蛋～)
步骤 2
烧油放葱白姜蒜八角桂皮香叶小米椒炒香
步骤 3
翻炒至金黄色可以放少许料酒老抽生抽耗油继续翻炒，翻炒均匀后再放两勺白砂糖，继续翻炒，然后放入盐鸡精麻辣鲜等调料翻炒均匀，最后炒到有些粘锅的感觉再倒入啤酒，淹没鸭子即可～我用的青岛啤酒
步骤 4
大火煮开以后，改中火慢炖，大概十五分钟后放入几滴醋(让鸭肉更加软烂)和剥好的鹌鹑蛋，加入两根打结的葱～继续小火焖煮大概半个小时以后就差不多了，可以尝一下觉得不够烂可以放再放点水多焖煮一会～
步骤 5
出锅
食材清单
鸭 500g 、 冬瓜 1000克 、 啤酒 1罐（320ml） 、 盐 5g 、 鸡精 6g 、 白糖 3g 、 五香粉 3g 、 香叶 5-6片 、 小米辣 2个 、 姜片 6片 、 蒜 5-6瓣 、 食用油 3勺 、 老抽 10g 、 淀粉 6g 、 清水 50g
做法步骤：
1，冬瓜清洗后削皮切成滚刀块，鸭子洗净剁块备用
2，热锅倒入一勺油，加入冬瓜块和5g盐，翻炒均匀
3，加盖煮5分钟左右，揭盖把冬瓜盛起备用
4，热锅倒入2勺食用油，加入5-6片姜片和蒜瓣爆香
5，倒入鸭肉，加入5-6片香叶
6，倒入3g五香粉，3g白糖和6g鸡精
7，倒入一罐320ml的啤酒，翻拌均匀
8，加盖炖煮8-10分钟
9，揭盖加入小米辣，翻拌一下，继续加盖煮至冬瓜变软，汤汁变少
10，制作淀粉水：6g淀粉、10g老抽加50g清水拌匀倒入淀粉水勾芡，大火收汁即可
11，装盘就可以开吃啦
一般料酒啤酒都可以,反正都是去腥提鲜。
啤酒鸭半只鸭用一罐啤酒500毫升就可以了，还可以少加点白酒味道更好，白酒去腥，，，啤酒鸭是一道风味独特的佐酒佳肴，是将鸭肉与啤酒一同炖煮成菜，使滋补的鸭肉味道更加浓厚，鸭肉不仅入口鲜香，还带有一股啤酒清香。烹煮啤酒鸭时，添入多种香料提升鸭肉的鲜辣之味，此菜还有清热、开胃、利水、除湿之功效。，滗去余油，下猪油、蒜瓣、花椒等 再炒几下，倒入煮鸭子的汤，煮10分钟，下鸭块、啤酒、白糖、盐、味精、胡椒面，烧开，打去浮沫。第二步：把煮过的鸭子捞出来，放入高压锅，加水，放入少量的八角和桂皮（不能多放，会抢味，放很少许是去腥味也可以有点桂皮香 ）等高压锅上气后，把火关小一点，任其顿个15分钟。
