138 浏览众所周知，鸡的肉质非常细嫩，味道非常鲜美，不油腻还好消化。鸡肉跟猪肉、牛肉比较，蛋白质含量较高，脂肪含量较低，有健脾胃，强筋骨，有强健身体的作用。适合多种制作方法，它的营养成分非常的高，具有十分高的价值。鸡的肉质细嫩，滋味鲜美，适合多种烹调方法，并富有营养，有滋补养生的作用。鸡肉不但适于热炒、炖汤，而且是比较适合冷食凉拌的肉类。现在我推荐四种好吃的鸡肉家常菜做法给大家。
第一道菜：土豆炖鸡
材料准备：鸡肉、土豆、生姜、葱、大蒜
配料准备：生抽、老抽、 盐、花椒、 八角、 料酒、鸡精
土豆炖鸡的做法：
第一步：将鸡肉剁成小块，冲洗干净备用，冷水下锅，姜、料酒焯水；煮开之后把浮沫打掉，继续煮5分钟；
第二步：把鸡肉再次清洗干净，备用；锅中加入食用油，油热后把花椒、八角加进去炒香
第三步：再把鸡块加进去翻炒均匀，加入料酒、生抽、老抽、盐均匀翻炒
第四步：加入没过鸡肉的清水，再把姜片和葱结加进去；大火煮开转小火炖30分钟；
第五步：把土豆去皮后切成小块
第六步：鸡肉炖得差不多了，再把土豆加进去继续炖煮；
第七步：直到土豆熟透，大火收汁，留出少量的汤汁即可，出锅之前加入香菜即可；
第二道菜：黄焖鸡
材料准备：鸡肉、干香菇、姜、小米椒、蒜、土豆
配料准备：生抽、蚝油 、料酒、冰糖 、盐、黄豆酱
黄焖鸡的做法：
第一步：将土豆去皮洗净切成小块，把小红椒去籽切成小段，鸡肉洗净剁成块备用
第二步：蒜瓣生姜切丁备用，碗里调入生抽，蚝油，黄豆酱搅拌成酱汁，鸡肉冷水下锅，加入一勺料酒去腥，煮开把浮沫撇去再煮五分钟捞出备用
第三步：起锅热油，放入冰糖小火炒糖色，再倒入鸡腿肉翻炒上色，然后放蒜 姜粒和调好的酱汁，再翻炒均匀，倒入沸水没过食材煮开
第四步：将锅里的食材倒入砂锅中，放入香菇，盖上盖子闷煮18分钟，15分钟后开盖倒入土豆块，再闷煮15分钟至土豆完全熟透
第五步：闷煮好后倒入小米椒，加入适量食盐，过一分钟就是可以出锅了。
第三道菜：啤酒鸡
材料准备：土鸡、 啤酒、 黄豆酱、姜片 、小葱、青椒、红椒
配料准备：生抽 、老抽 、白糖 、 盐 、蒜茸
啤酒鸡的做法：
第一步：将鸡肉洗干净剁成小块，青椒和红椒切成小块，上锅热少量油、爆香蒜茸。
第二步：加入鸡块爆炒至微黄，加入两勺黄豆酱和姜片拌炒至入味。
第三步：加入葱碎拌炒，加入适量盐拌炒。
第四步：依次加入适量盐、生抽和一勺老抽、青椒和红椒炒均。
第五步：最后加入400毫升的啤酒。
第六步：啤酒的量要盖过鸡块，盖上锅盖，中火焖煮至差不多时
第七步：打开盖大火收汁至浓稠关火
第四道菜：香菇炒鸡肉
材料准备：香菇、鸡肉 、泡椒 、姜 、大蒜 、大蒜 、
配料准备：生抽 、盐、生抽、鸡精
香菇炒鸡肉的做法：
第一步：把鸡肉洗干净切小块，放盐，油腌制半小时
第二步：把姜切成小块，把香菇切成小块备用，把香菇泡发。
第三步：起油锅，放入油，姜，葱白爆香，倒入鸡，翻炒，有香味了，放入香菇，不用加水，香菇泡发过程吸入大量的水，炒的时候水会排出来,中火煮5分钟。
第四步：煮5分钟，再炒就是差不多了就放入鸡精和生抽，再炒一分钟就是出锅了
第五步：略微收汁就可以关火起锅了，如果能吃辣，放两条辣椒下去炒味道也不错哦。
