84 浏览在便利店随手买了一听无醇啤酒，看配料表有大麦，也有发酵大米。那么无醇啤酒是在发酵之后通过工艺去除发酵产生的酒精，还是通过某种特殊的发酵工艺直接不产生酒精？
真正的无醇啤酒是先正常发酵，用专门的低温蒸馏设备蒸发去除大部分酒精，因为酒精沸点低相对容易挥发，但同时不可避免也会同时去除掉其他一些易挥发的风味物质，所以无醇啤酒口感会相对差一些，也就是通常说的“没那个味”。
其实国内的无醇啤酒不是真的绝对无酒精，国标规定酒精含量低于0.5%就可以叫无醇啤酒了。
至于你上的这个图，那根本就不是啤酒，人家都说了是啤酒风味饮料了，就是用做啤酒的原料做的饮料，根本没经过发酵，自然就可以做到0酒精了。这个几乎可以说就是日本版的啤儿茶爽。
昨天有同事问我，无醇的葡萄酒真的没有酒精吗？喝了开车是不是没问题？估计很多人也会被类似的问题困扰，整理了一些关于无醇葡萄酒的小贴士，希望对你对帮助！
首先，无醇葡萄酒真的不含酒精吗？
答案是否定的，目前市面上我所了解到的无醇葡萄酒都会含酒精，只是含量极其甚微，酒精含量一般不足1%，仍保留着传统酒的色、香、味。所以才会受到很多人的喜爱！
常见的“去酒精”方法有三种：
一，反渗透法（这与海水淡化的原理是一样的），也叫超过滤法。
其利用只允许溶剂透过、不允许溶质透过的半透膜，先葡萄酒中的芳香化合物和酚类物质与酒精和水分开，再通过蒸馏来将酒精和水分离。由于半透膜的成本高，所以这种方法成本会比较昂贵。
二，真空蒸馏法。
这种方法是在真空室中直接蒸馏葡萄酒，但在蒸出酒精的同时，也会使大部分的芳香复合物挥发掉。用低温蒸馏的方式去掉酒中的乙醇，又因温度不高，能够防止过高温度破坏掉酒体。一些顶级的脱醇葡萄酒就是用这类方法酿成。但也有许多人也抱怨采用这种方法的酒缺乏令人愉悦的花香。
三，真空离心分离法。
因不同分子重量不同，一些酒厂会用科技含量很高的离心技术把乙醇分子分离出来。
※ 颇为独特的低温压榨法（气泡酒）。
将采摘后的葡萄直接放入大型不锈钢罐中进行低温压榨，得到新鲜的葡萄汁，待装瓶时（经过高温巴式杀菌），为避免纯葡萄汁过于甜腻的口感，通常会加入二氧化碳气体（气泡酒），制成新鲜的无醇气泡葡萄汁。
该工艺更多的保留了葡萄酒的有益成分如焦儿茶酸（可降低癌症和心脏病的危险性）、单宁（抗氧化、延缓衰老）等，为葡萄酒爱好者增添了一份轻松、曼妙、相对健康的享受。
喝了无醇葡萄酒可以开车吗？
上面已经介绍，无醇葡萄酒的酒精含量较低，但不是没有，所以大量饮用也是会造成酒后驾车的！
无醇葡萄酒喝多少会构成酒驾？
根据国家质量监督检验检疫局发布的《车辆驾驶人员血液、呼气酒精含量阈值与检验》（GB19522—2004）中规定：
驾驶人员每 100 毫升血液酒精含量大于或等于 20 毫克，并每 100 毫升血液酒精含量小于 80 毫克为酒后驾车；100 毫升血液酒精含量大于或等于 80 毫克为醉酒驾驶。
达颜魅后丨无醇葡萄酒
Tips: 达颜魅后无醇葡萄酒的酒精含量按照 0.5% 计算，那喝多少量会构成酒驾呢？
正常人体的血液总量约占到人体体重的 6%-8%，如一个体重为 60 公斤的人，身体血液含量就约为 3600-4800ml，按照平均血液总量为 4200ml 计算。
计算方法：血液中酒精含量（mg/100ml）= 酒中的酒精总量（mg）/血液量（100ml）。
喝100ml无醇葡萄酒，酒精含量=100*0.005/42，结果是 0.0119mg/100ml，问题不大。
喝1000ml（约1.3瓶）无醇葡萄酒，酒精含量=1000*0.005/42，结果是 0.119mg/100ml，也没有超过酒后驾驶标准。
喝 2000ml（约2.7瓶） 无醇葡萄酒，酒精含量=2000*0.005/42，结果是 0.238mg/100ml，已经超过酒后驾驶标准。
所以，无醇酒的酒精含量虽然很低，但 饮用过量，仍会导致“酒驾”。
