139 浏览今天给各位分享阳朔啤酒鱼的知识，其中也会对阳朔啤酒鱼的来历进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！
1、啤酒鱼的做法？2、阳朔啤酒鱼最正宗的做法3、阳朔啤酒鱼的正宗做法 阳朔啤酒鱼怎么做好吃
啤酒鱼是广西阳朔有名的地方特色菜，鱼肉鲜嫩可口，无一丝鱼本身的腥味，啤酒和鱼肉的香味让人胃口大开。地道的阳朔啤酒鱼是用漓江的野生鲤鱼制作的，鲜鱼切大块用油煎至金 *** 后，加入西红柿，用啤酒代替水将鱼炖煮至熟，具有独特的香酥鲜嫩风味！我们没有最正宗的食材，就用草鱼代替做一道简易版的啤酒鱼，味道可以媲美地道的阳朔啤酒鱼！
By 眉眉健康厨房
用料
草鱼 1条青椒 1个红椒 1个番茄 2个啤酒 1罐生抽蚝油盐姜蒜
做法步骤
1、准备好所有的食材
2、多用锅800瓦预热后加入植物油至产生油纹，放入姜片和大蒜炒香后，捞出备用，再放入处理好的草鱼，煎至表皮焦黄酥脆
3、撒上炒香的姜片和大蒜
4、倒入切好的番茄块
5、倒入一罐啤酒后盖上锅盖，1000瓦炖10分钟左右
6、打开锅盖，加入30克生抽、10克耗油、适量盐调味
7、调1600瓦继续炖煮至汤汁浓稠，最后撒上青红椒即可出锅
阳朔啤酒鱼，外香内嫩，皮黄汁浓，入口唇齿留香，鱼肉鲜辣可口。
阳朔啤酒鱼，是阳朔有名的地方特色菜，鱼肉鲜辣可口，无一丝鱼本身的腥味，啤酒和鱼肉的香味可以让人胃口大开。阳朔的啤酒鱼是选用阳朔漓江里鲜活的大鲤鱼，先用桂北山区出产的生茶油烹炸，然后放入桂林产的上等啤酒红焖而成，具有独特的香酥鲜嫩风味。2002年5月阳朔啤酒鱼以外香内嫩，皮黄汁浓，入口唇齿留香在“奇山杯全国迷宗菜交流比赛研讨会” 上一举夺得金奖。由此，阳朔啤酒鱼堂堂正正地“游”进了京城。2018年9月，被评为“中国菜”之广西十大经典名菜。
阳朔啤酒鱼
阳朔啤酒鱼的做法：
1、食材准备：漓江活鲤鱼 一条，漓泉啤酒 一瓶，西红柿 3个，老姜 50g，青红椒 100g，盐 10g，料酒 5g，花生油 10g，生抽 5g，老抽 5g，蚝油 5g，鸡精 3g； 准备好配料——西红柿洗净、切块；青、红椒洗净、剖开、切大块。姜去皮、切丝。蒜剥皮，葱切小段，香菜切碎。
改刀
2、鲤鱼清除内脏，冲洗干净，不需去鳞，用厨房纸将鱼身表面的水分吸干，将鱼斩成大块待用。
处理鲤鱼
3、用两片姜将煎锅擦拭一遍(用姜片擦拭锅底，且热锅凉油下鱼，可以避免鱼皮粘锅)；将锅烧热，倒入少许花生油。
将锅烧热，倒入少许花生油
4、倒入鱼块，以小火慢慢煎；煎至鱼块表面金黄、鱼鳞卷曲，盛出待用。
倒入鱼块，以小火慢慢煎
盛出
5、锅刷净，重新倒入花生油，放入姜丝和蒜瓣爆香；倒入煎好的鱼块，翻炒均匀；加入生抽，倒入啤酒，盖上锅盖，小火炖十分钟左右；放入青红椒和西红柿，加入辣椒酱，继续炖三分钟收汁即可起锅。
锅刷净，重新倒入花生油，放入姜丝和蒜瓣爆香
倒入煎好的鱼块，翻炒均匀
加入辣椒酱，继续炖三分钟收汁
6、出锅，摆盘。
1、准备好配料——西红柿洗净、切块。青、红椒洗净、剖开、切大块。姜去皮、切丝。蒜剥皮，葱切小段，香菜切碎。
2、鲤鱼清除内脏，冲洗干净，不需去鳞，用厨房纸将鱼身表面的水分吸干，将鱼斩成大块待用。
3、用两片姜将煎锅擦拭一遍(用姜片擦拭锅底，且热锅凉油下鱼，可以避免鱼皮粘锅)。将锅烧热，倒入少许花生油。
4、倒入鱼块，以小火慢慢煎。煎至鱼块表面金黄、鱼鳞卷曲，盛出待用。
5、锅刷净，重新倒入花生油，放入姜丝和蒜瓣爆香。
6、倒入煎好的鱼块，翻炒均匀。加入生抽，倒入啤酒，盖上锅盖，小火炖十分钟左右。
7、放入青红椒和西红柿，加入辣椒酱，继续炖三分钟收汁即可起锅。
