酒-啤酒-啤酒酿造工艺流程

啤酒酿造工艺流程 ? 我国啤酒的正规化生产 ; 起源于十九世纪末 .. 五六十年代 ; 随着国家的经济的复苏和人民生活的改善 ; 政府斥资兴建了一批啤酒厂 ; 使我国的啤酒生产业初具规模 .. 至八十年代 ; 我国经济快速增长 ; 啤酒产业也得了空前 的发展 ; 并迅速成为了一个啤酒大国 .. 早期的啤酒生产 ; 设备落后 ; 且监控过程大多采用人工方式 ; 再加上啤酒生产的长时性 特点 ; 使人工任务量过大 ; 很容易出现质量问题 .. 后期虽然开始启用一些控制设备 ; 但 多数存在控制过程简单 ; 可视性差 ; 生产过程数据不能进行有效地保存分析 ; 控制精度 和灵活性也欠佳 .. 随着近些年来计算机的迅速普及 ; 监控组态软件技术的日益成熟 ; 人 们开始运用组态软件进行啤酒生产过程自动化控制 ; 避免了人为操作的失误 ; 具有足够 的灵活性 ; 控制过程精度也有了很大的进步 .. 生产过程历史数据的有效保存 ; 也为厂家 进行控制过程分析 ; 控制曲线改进 ; 进一步提高产品质量 ; 提供了良好的原始数据参 考 ..? 一、啤酒工艺过程 啤酒生产过程主要分为：制麦、糖化、发酵、罐装四个部分 .. 在计算机及检测设备的配合下 ; 借助监控组态软件平台 ; 可根据不同需要选择不同控制 方案 ; 实现生产过程温度、压力等参数的精确调节 ; 确保生产工艺要求 .. 几十年来的啤酒产业发展 ; 是一个工业化到自动化不断演变的过程 .. 啤酒产业的未来 也应与其它流程行业相似 ; 逐渐向管控一体化方向过渡 ; 使生产数据更好地整合到经营 决策渠道 ; 生产控制模型将愈加趋于合理 ; 智能化程度也将得到进一步提高 .. 麦芽由大麦制成 .. 大麦是一种坚硬的谷物 ; 成熟比其他谷物快得多 ; 正因为用大麦制成 麦芽比小麦、黑麦、燕麦快 ; 所以才被选作酿造的主要原料 .. 没有壳的小麦很难发出麦