52 浏览绍兴黄酒是浙江省绍兴市特产之一，也是中国著名传统酒品之一。绍兴黄酒是以优质的糯米、小麦、高粱等作为主料，以清泉为水源，酿制而成的。绍兴黄酒保存方便，口感独特，适合房间温度饮用，是中华美食表中一道不可或缺的美味佳酿。
绍兴黄酒有着悠久的历史，至今已有数百年的酿造历史。相传，在宋人孙道士的指导下，绍兴人开始使用糯米、小麦、高粱等谷物酿造黄酒。绍兴黄酒在宋代得到了迅速的发展，成为南宋宫廷供品之一，被誉为“宫廷御酒”。绍兴黄酒在明清时期通过海上丝绸之路走向国外，成为中外贸易的重要商品
绍兴黄酒以酱香型为主，具有酱香浓郁、色泽金黄、味道鲜美等特点。尤其是它的口感独特，一般而言，绍兴黄酒单独饮用的口感较为浓重，必须要配上一些小吃来中和，如咸鸭蛋、腐乳、红烧肉等。此外，绍兴黄酒中的糖分含量较高，但是在酿造时会产生一些有益的生物活性物质，因此具有一定的保健功效。
绍兴黄酒不仅是一种饮品，更是绍兴文化的一种代表。绍兴黄酒无论是历史、文化、风俗、地理等方面都有着深厚的底蕴。绍兴人在酿造黄酒的过程中，坚持“传承、发扬、克制、变革”的酒文化精神，使绍兴黄酒在中国传统酒文化中占有重要地位。同时，绍兴黄酒也是中国饮食文化中不可或缺的一部分，成为了国内外餐桌上的宠儿，更是一张响亮的中国名片。
近年来，绍兴黄酒得到了国家对于地理标志保护的认可，标志着绍兴黄酒的地位正式得到了权威机构的认可，具备了更大的发展空间。同时，不断发展的旅游业和文化产业，也为绍兴黄酒的发展提供了机遇和平台。随着更多的海外消费者对于中国美食的深入了解和接受，绍兴黄酒也有望走向世界和更大的市场。
