34 浏览如皋白蒲黄酒是中国江苏省如皋市的一种传统名酒，也是江苏省白酒大师杨凤仙先生所创立的白酒品牌。该酒色清亮透明，香气独特，味道醇厚，具有独特的酒文化和传统的工艺技术。如今，如皋白蒲黄酒已经成为代表中国江苏省的一种名酒，享有极高的声誉和知名度。
如皋白蒲黄酒的历史悠久，可以追溯到南北朝时期。在当时，如皋地区已经产生了一些酿酒技术，但当时由于生产工艺落后、工具简陋、交通不便等因素限制，先进的酿酒技术很难得到流传和发展。直到20世纪初期，杨凤仙先生通过吸收国内外酿酒技术的先进理念，并结合当地的自然资源及民间良方，发扬了如皋地区的酿酒文化，研制出如皋白蒲黄酒。
如皋白蒲黄酒采用传统的工艺技术，继承了数百年的酿造精髓。酿造时选用高质量的小麦、高梁和优质大米为原料，经过多次蒸造、酿造、陈化等环节，尤其是酒池深埋地下3-5年以上的陈酿过程，使得酒的酥香和味道愈加上佳。如此繁琐而严谨的酿造工艺，使得如皋白蒲黄酒成为了中国高档白酒的代表品种之一。
如皋白蒲黄酒的最大特点是它具有极高的文化内涵和艺术价值。在品尝的时候，首先要以杯为器，香为品，以亲鼻闻香的方式，在品饮前感受酒的香气。在品尝酒的过程中，要注意别过于冲口，以碧玉杯为器，微抿即可，小口小饮，嘬一嘬，慢慢品，才能领略到如皋白蒲黄酒酒体的醇厚和香气的细腻，如此方可领略美酒文化之美。
如皋白蒲黄酒作为中国江苏省的一种传统名酒，不仅拥有悠久的历史和文化，更是集中体现了中国传统酿酒技艺的精华。它不仅是中华文化的组成部分，也是中国白酒业的重要代表。有机会到江苏旅游，一定要去如皋市品尝如皋白蒲黄酒，感受别样口感和文化内涵的双重享受。
