桃子发酵蒸馏酿酒

桃子发酵蒸馏酿酒

桃子是夏季常见的水果之一，多汁、香甜、口感鲜美，受到很多人的喜爱。除了生食外，桃子还可以用来制作各种美食和饮品，其中一种热门的做法就是将桃子发酵蒸馏酿酒。

第一步——选材

选材是桃子发酵蒸馏酿酒过程中非常重要的一步。需要选择成熟但没有烂掉的桃子，尽可能选择质量好的品种。为了酿出更好的口感，除了桃子之外还需要准备糯米、白酒等原材料。

第二步——发酵

将剥好皮的桃子切成小块，加入适量的糯米和白酒，放入密闭容器中静置，不断地搅拌和通风。静置的时间为7-10天，这个过程中需要不断注意桃子的状态，以免发生变质等意外情况。

第三步——蒸馏

经过7-10天的发酵之后，桃子已经发酵成酒。接下来需要进行蒸馏。将发酵好的果酒倒入蒸馏器中，加热到100度左右，即可开始蒸馏。在蒸馏的过程中，需要注意火候和水量，以保证酿出的酒精度数和口感。

第四步——储存

蒸馏结束后，就可以把酿好的桃子酒倒入酒瓶中存放。为了保持桃子酒的口感和质量，可以在储存的时候加入适量的红枣、蜜枣等，同时要放置于通风干燥的地方，避免阳光直射和潮湿。

最后的总结

桃子发酵蒸馏酿酒是一项操作简单但需要细心致力的过程。选材、发酵、蒸馏和储存都需要注意细节，才能酿出美味的桃子酒。如果你对酿酒感兴趣，不妨尝试一下这个独特的制作方法，品尝桃子酒的美妙滋味。