倪海厦说的米酒是哪种酒

米酒是哪种酒？听听专家怎么说

米酒，在中国有着非常悠久的历史，是一种传统的酿酒方式。米酒到底是哪种酒呢？可以从多个角度来回答这个问题，下面我们就听听专家怎么说。

从酿造方式来看

据中国工艺美术大师、青花瓷名家尹刚介绍，米酒是一种传统的自然酿造酒，主要是以大米为原料，经过蒸煮、大坛发酵、陈酿等过程酿制而成。与其它酒类相比，米酒酿造过程中无需添加化学品，完全依靠自然发酵和陈酿的方式制成，因此营养成分比较丰富，也更符合现代人追求健康饮食的潮流。

从所属酒类来看

“米酒其实是一种白酒。”中国肉类协会首席专家、脱脂瘦肉制品制作国家标准制定者孙永红说。而在国内，酒类按照蒸馏方法分为白酒、黄酒和啤酒三种。其中，白酒属于高度蒸馏酒，黄酒和啤酒属于低度发酵酒。因此，米酒作为以大米为原料，经过自然发酵和陈酿的方式制成的酒类，更符合白酒的定义。

从口感来看

米酒在不同的地区和酿造工艺下，其口感也有所不同。不过，一般来说米酒的口感较为醇厚，带有浓郁的米香，轻微的酸、甜味。其酒体相对清淡，酒精浓度相对较低，不会让人感到醉意或者口干舌燥。因此，米酒也成为了很多人在宴席上的选择，既有清淡爽口的口感，又不会过度饮用而影响健康。

最后的总结

米酒是一种传统的白酒，采用自然发酵和陈酿的方式制成，在口感和酒体上均有自己独特的特点。米酒制作过程中不含任何化学品，符合健康饮食的潮流。对于饮酒人来讲，适量饮用米酒也是非常不错的选择。