75 浏览酒曲是酿造酒类饮品过程中必不可少的一种微生物发酵剂，它是酒类饮品呈现出不同口感、风味和香气的关键因素。随着时间的推移，酒曲在不同地区形成了各具特色的种类和风格，下面是一份酒曲种类的大全。
黄酒曲是中国传统酿造黄酒的必备原料之一，主要分布在江苏、浙江、四川等地。黄酒曲颗粒饱满，色泽暗褐，酵母微生物菌群多样，酒香优美、风味醇厚，受到广大消费者的喜爱。各地有着自己独特的酿造黄酒的传统，如苏州酱酒、绍兴黄酒等。
米酒曲是以稻米为原料，产于中国南方地区，如广东、福建等地。花香清新，润滑顺口，常用于酿造酱香型白酒和清香型白酒。其中，贵州的茅台镇、四川的绵竹、云南的思茅等地酱香型白酒采用的米酒曲口味独特，举世闻名。
酱香酒曲主要分布在中国北方地区，如陕西的宝鸡和山西的清池等地。以高粱为原料，酵母微生物菌群独特，尤其是产菌孢芽孢酵母的数量特别多，是酿造酱香型白酒的主要原料之一。口感醇厚、甜润，有微酸微辣的香气，受到中老年人的青睐。
啤酒曲是酿造啤酒的必备原料之一，产于欧洲、美洲和亚洲各个国家和地区。主要由两种真菌组成，分别是酿酒酵母（Saccharomyces cerevisiae）和苦味酸酵母（Brettanomyces）。啤酒曲对啤酒的质量和风味有着重要影响，不同产地的啤酒曲风格各异，如比利时拉彭和德国法茵斯坦等。
糯米酒曲主要产于中国南方地区，以糯米为原料，酵母微生物菌群丰富，常用于酿造糯米酒和米酒等。糯米酒曲呈白色，质地松散，香气清新，口感柔和、醇厚。在中国南方，糯米酒是一种传统的民俗饮品，受到广大人民群众的欢迎。
以上介绍的酒曲种类仅是酒类饮品中多种多样的微生物发酵剂之一，不同的酒曲种类和风格给酒类饮品带来了丰富多彩的风味和口感。如果您想要尝试制作自己的酒类饮品，选择合适的酒曲是关键所在。
