21 浏览常见的酒曲有哪些
酒曲是制作各种发酵酒类的基础，主要由酵母和细菌菌丝体组成，其种类繁多，常见的有以下几种：
米曲是以大米为原料，通过蒸煮、糠水煮糊、挂曲、曝晒等工序而制成的一种酒曲，常用于制作黄酒、米酒、酱油等发酵食品。米曲中富含丰富的酵母和细菌，经常吃米曲能够帮助胃肠消化，增强免疫力，有助于调节胃肠功能和促进食欲。
麦曲是以优质麦子为原料，经过筛糠、挂曲、晾晒等工序，经过数月甚至半年的发酵而制成的一种酒曲。它是用于酿造啤酒的重要原料之一，常见的有欧洲麦曲和美国麦曲。麦曲中含有很多的酵母和麦角菌，是发酵酒类的必备之物。
花曲是一种发酵酒类的香料曲料，通常由不同的花、果实、或者木本塔草等材料经过发酵而成。花曲常被用于酿造白酒和葡萄酒，在各种酿酒中起到增香、增色、增酵的作用。花曲制作时需要一些花朵还有不同的调味料，常见的有玫瑰花朵、茉莉花朵、桂花，这些花曲都有着独特的香气和味道，是烹调和酿酒的必备原料。
霉曲是一种含有青霉菌的酒曲，主要作用是增加食品的口感和香气以及延长食品的保质期。常见的霉曲酒类有蓝苏曼、罗quefort-cheese和丹麦风干肉等。霉曲通常是要在一个相对潮湿的环境中进行培育，其次就是需要多种食材参与混合制成。
酒曲是各种发酵酒类的基础，不同种类的酒曲有不同的制作方法和用途，它们在烹调和酿酒中都有着极其重要的作用。如果我们想要做出美味的发酵酒类食品，充分了解各种酒曲的特性是必须的。
