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采用烘烤较重的麦芽及7%一l0%的结晶麦芽和少量的黑麦芽，麦芽的溶解度甚高。采用浸出糖化法，无蛋白质分解时间，酒花添加量极高(600一700g/l00L麦汁)，麦汁煮沸有时添加糖色。普通司陶特的原麦汁浓度并不高，一般为12%左右，其本国销售的大量生啤酒，原麦汁浓度只有l0%，酒精含量4．2%(体积分数)，苦味度45BU，色度130EBC单位。出口的高档海德堡原麦汁浓度则高达18%—20%。上面发酵，采用悬浮性强的酵母，发酵度较高。但产量较少.
