91 浏览相信大家肯定遇到过关于啤酒鸭的制作方法的问题，今天沧月号就给我们广大朋友来聊聊啤酒鸭的制作方法,以下关于啤酒鸭的制作方法的观点希望能帮助到您找到想要的。
Hello大家好，今天要来教大家做上一道，“广西啤酒鸭”解解馋。看一看广西的啤酒鸭制作，和你们那里的啤酒鸭制作，有什么不一样。如果你也是一位爱吃啤酒鸭的人，那么就跟着我一起来看一看，这道香辣入味的下酒菜，要怎么做才能让其变得
更好吃。
1、首先准备一只宰杀好的鸭子，鸭子要用清水进行冲洗，尽量把鸭子体内的血水，给完全冲洗掉。这样在对鸭子进行制作的时候，就可以省略焯水这一步骤，鸭子肉吃起来就会更加鲜嫩。清洗干净后的鸭子，我们需要用刀将其剁成块状，在剁块的时候，鸭脖子上的淋巴，一定要仔细弄干净，那是不能食用的。
2、鸭子剁好以后，我们需要准备适量的笋干，笋干是广西独有的特色，我们要提前将其煮软，并用沸水再熬煮20分钟，能去除笋干中的苦涩味。煮好以后的笋干，要将其外皮剥掉，并留下笋干鲜嫩的地方，斜刀切块状备用。然后还要准备一大块生姜，将生姜切片备用，一大把大蒜，将其拍碎备用，以及适量干辣椒，把它切断备用。
3、然后还要准备两颗蒜苗切段，一把芹菜切段备用。最后还要准备一些香叶，八角，桂皮，沙姜。沙姜要少准备一些，所有配料准备好后，就可以开搞了。准备铁锅，不要加入食用油，将铁锅加热以后，把笋干先加入锅中，将其炒干，并加入一勺食盐入味。在煸炒到最后的时候，可以加入一小点的油，稍微炒一下即可，炒香后倒出备用。
4、同样是将锅加热不加油，然后把准备好的鸭肉，直接倒入锅中，对其进行翻炒。在翻炒的过程中，鸭子肉中所富含的水分，就会被炒出，等水分被炒干以后，把鸭子肉倒出备用。接着起锅热油，加入一大勺食用油，油温加热后先下入姜片，炒10秒钟后加入蒜末爆出香味，最后加入干辣椒翻炒半分钟。
5、把鸭肉加入锅中，和香料一同翻炒均匀，再加入两大勺的米酒去腥，这时候可以加入两大勺的豆腐乳，把豆腐乳的香味炒香。接着加入生抽、老抽炒出酱香味后，加入干笋翻炒均匀，再加入两大罐的啤酒，记住只能加入啤酒，不要加入清水。等啤酒用大火烧开以后，把准备好的八角，香叶，桂皮，沙姜加入锅中，一同进行熬煮，再加入食盐一勺即可。
6、最后只需盖上锅盖，让鸭子肉在锅中用中火焖上25分钟，就可以把鸭子肉焖熟。等时间到了以后开盖，把准备好的蒜苗、芹菜加入锅中翻炒均匀，再加入两勺蚝油提鲜，适量明油亮色，翻炒均匀，即可出锅装盘。
以上就是广西啤酒鸭的美食制作，对于广西啤酒鸭的制作方法，和你们那里的啤酒鸭制作方法，是否有不一样的地方呢？如果你觉得这道广西啤酒鸭味道，适合你的口味的话，你也可以尝试着去做一下，广西做的啤酒鸭，真的很好吃。
工艺 ：煮、焖
口味 ：中辣
难度 ：中等
时间 ：30分钟
食材 ：鸭肉 啤酒
辅料 ：青椒、红辣椒、大葱、姜、大蒜、干辣椒、香叶、八角、菜籽油、盐、鸡精、酱油
在网络上看到很多种的啤酒鸭做法，各有各的特色，正宗的啤酒鸭是川菜和湘菜系，而网络上看到的不少都是家常啤酒鸭的制作方法，小糯今天介绍下相对比较正宗的啤酒鸭的做法，鸭肉的做法有非常多，但是我最喜欢吃的还是啤酒鸭，主要是因为啤酒鸭的口味比较重，我是属于重口味的那种哈哈，所以比较经常做。
正宗啤酒烧鸭的做法
材料：新鲜鸭肉、啤酒两厅；
辅料：新鲜青椒、新鲜红辣椒、大葱、姜、新鲜大蒜、干辣椒、香叶、大料（八角）、菜籽油、盐、鸡精、酱油。
制作步骤：
啤酒烧鸭的做法
1、先处理材料，把青椒、红辣椒和大葱都切成断，姜切片，新鲜大蒜斜切断，鸭肉切小块。
啤酒烧鸭的做法
2、烧一锅开水，等水滚烫后放入鸭肉先把血水捞掉，达到去腥的效果，一般至鸭肉变白色的时候就可捞出，在捞的过程记得把泡沫给撇掉，这些都是血水。
啤酒烧鸭的做法
3、开火把锅里的水给烧干下，然后放入适量菜籽油，加入姜片，干辣椒爆香，放入鸭肉翻炒一小会，然后再加入新鲜青椒，新鲜红辣椒，八角和香叶后，继续翻炒，直至翻炒出香味。这时候就可以加入啤酒了，啤酒的量要超过鸭肉在锅内的水平面。
啤酒烧鸭的做法
4、加入盐调味，加酱油调色，最后盖上锅盖焖煮至20分钟左右，等啤酒煮到快干为止。收汁后放入大葱、大蒜和鸡精调味，这时候就可以装盘了，一道美味的啤酒鸭就做好了。
啤酒烧鸭的做法
5、制作好的啤酒鸭可以上桌了。
大家好，这里是【刘一手美食】，关注老刘，每天分享一道好吃又实用的家常菜
1、啤酒鸭是一道风味独特的特色佳肴，是深受广大食客喜爱的菜肴
2、 今天老刘就来分享一下“啤酒鸭”做法，喜欢的朋友可以先收藏，有空自己试一下。
3、下面开始介绍所需要的食材：
鸭子、啤酒、生姜、洋葱、青大蒜、青红椒、鸭血、大蒜、八角、桂皮、青花椒、干辣椒、郫县豆瓣酱、生抽、老抽、料酒、白糖、剁椒酱、黄豆酱、蚝油、味精
4、洋葱切丝抖散放入干锅中垫底，生姜蒜子切片。青大蒜拍扁切小段，青红椒切菱形斜片，鸭血切小块。鸭子冷水下锅焯水，放入姜片料酒去腥，锅开后撇去浮沫捞出清洗干净备用
5、鸭血也放入锅中焯水捞出备用。锅控干后倒入色拉油，放入姜蒜片、青花椒、干辣椒、桂皮、八角炒香，再放入一勺郫县豆瓣酱炒出红油，再放入鸭块一起翻炒
6、再淋入老抽、生抽、料酒、白糖、盐半勺、自制剁椒酱、一勺黄豆酱、蚝油，翻炒入味，再放入一瓶啤酒，盖上锅盖，中小火慢炖20分钟
7、时间到时放入鸭血，再次盖上盖子焖五分钟。再把青红椒放进去，再放入一勺味精，翻拌入味就可以出锅了，再撒上青蒜叶点缀，啤酒鸭就做好了
8、将鸭肉与啤酒一同炖煮成菜，使滋补的鸭肉味道更加浓厚，鸭肉不仅入口鲜香，还带有一股啤酒清香
老刘目前已累计发布1700+条视频了，我最近筛选出了我做过最好【炒菜】【酱料】【面食】的制作方法，如果您想领取的话，可以后台私信【刘一手福利】找我领取，能为你们带来方便，是我老刘莫大的荣幸！
将鸭肉与啤酒一同炖煮成菜，使滋补的鸭肉味道更加浓厚，鸭肉不仅入口鲜香，还带有一股啤酒清香。
