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材料:鱼1条、姜,蒜青椒、干辣椒、葱、西红柿、啤酒郫县豆瓣酱、生抽、桂林腐乳;
做法:
1.鱼洗净淋干水份,从背开,青椒切块,姜切片,西红柿切块单独装好备用。
2.中火烧热锅中的油(油要比平时炒菜多些),油烧至五成热时放入鱼,煎至两面金黄后盛出备用。
3.另起油锅,大火将锅内的油烧至七成热时,加入青椒、
姜、蒜、干辣椒和郫县豆瓣酱翻炒。炒出香味后淋入适量的生抽,倒入啤酒。啤酒的量要能没过鱼身。(我放了两易拉罐的啤酒)
4.煮沸后放入煎好的鱼和桂林腐乳两块,改中火焖约二十分钟左右。(焖煮过程中要小心鱼会粘锅底哦)
5.待汤汁快收干时加入西红柿块(我放了一个小个的西红柿)转大火,汤汁浓稠时撒上葱花即可。