137 浏览▼主辅食材
翅中10只，啤酒1罐，大葱、大蒜、生姜、香菜、啤酒、酱油、香醋、白糖、十三香各适量。▼做法步骤月销 8万+的澳大利亚护肝片 40元优惠券
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1 翅中用清水浸泡2个钟头，洗净。
2 锅放灶上，放入鸡翅和清水，煮开后再煮1分钟，捞出鸡翅，洗净。
3 另起锅，放入鸡翅、啤酒、葱花、蒜片、姜片、酱油、香醋、白糖和十三香，煮开后转小火煮约15分钟，大火收汁。
4 放入香菜段，拌匀。
5 美食出锅装盘。
▼要点详解
1 啤酒鸡翅的做法，跟红烧鸡翅差不多，唯一的不同，就是用啤酒将料酒换下场。啤酒和料酒一样，皆能去腥增香，只不过，啤酒的味道更香甜。
2 鸡翅分为翅尖、翅中和翅根三部分，其中翅中的肉质最为鲜嫩。将翅中用清水浸泡，一是为了去腥，二是去除部分药物残留。焯水的目的和浸泡相似。
3 烹制啤酒鸡翅时，可以按照红烧的常规做法，先炝锅，再将鸡翅下锅炒变色，然后入调味品和清水，小火慢炖，也可以省去前面两个环节，直接加水和调味品开始炖煮。因为啤酒量多，可以不用再加清水。评论0点赞3打赏收藏Ctrl+D
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