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啤酒是我们生活中经常见到的一款饮品，尤其是在炎热的夏天，更是我们生活中必不可少的。在炎热的夏天喝上一杯冰啤酒可以生津止渴，还可以有着解暑的功效。很多人有同样用啤酒做一些美味的佳肴，啤酒鸡火锅是很多人都爱吃的一道菜，那么很多人都不知道啤酒鸡火锅应该怎么做，今天为大家介绍一下啤酒鸡火锅的具体做法，我们一起来看一下好喝的啤酒鸡火锅是怎么做出来的吧。
啤酒鸡火锅的做法大全
1.鸡切块，干红辣椒、姜蒜葱切好。莴笋切条，藕切片。
2.锅里入油，放姜蒜葱干辣椒爆香，放入贵州糟辣（或者豆瓣酱），炒至出红油。
3.出红油以后放入鸡块，翻炒几下后加入一整瓶啤酒。盖上锅盖坐等收汁。
4.收汁到一半以后，放入莴笋，藕片。继续盖锅盖！差不多收完汁以后，转小火就可以吃了。吃的期间可以放入别的菜：白菜，豆芽等等。
啤酒还可以做什么菜
一、啤酒鱼
食材：
鲤鱼、啤酒、朝天椒、盐、西红柿、番茄酱、姜、白醋、胡椒粉、葱、蚝油、香菇、生抽、白糖
做法：
1.首先将清理好的鲤鱼去掉鱼尾和鱼鳍、葱白切段、姜切成片、朝天椒切圈、西红柿切块、香菇放入清水中浸泡三个小时，泡发后切条。
2.锅中倒入油，烧热后，将鲤鱼下锅，轮流煎至两面表皮金黄时，下入姜片、葱白段、辣椒煸香。随后加入香菇、下入西红柿、倒入一瓶啤酒，大火烧开后，加入番茄酱、蚝油、生抽、白醋。
3.翻一面，盖上锅盖，继续焖10分钟后，再翻边，加小半勺盐、少许白糖，煮至汤汁逐渐收干时，撒些胡椒粉调味，就大功告成了。
二、香辣啤酒鸭
食材：
番鸭、啤酒、青椒、红椒、姜、蒜、八角、花椒、桂皮、盐、生抽
做法：
1.番鸭洗净斩小块，生姜切长条，大蒜去皮整颗,青红椒切小块，锅内热少许油，放入花椒爆香，捞出花椒，放入生姜，大蒜，干红椒，八角，及桂皮炒1分钟。
2.放入鸭块，继续编炒，直至鸭块明显缩小，油脂逼出来，倒入盐、啤酒，大火烧开后,转小火盖上锅盖焖。
3.焖至剩1/3的水量时，打开锅盖继续焖，让酒味散去，最后水汁完全收干时,放入青红椒即可。
三、啤酒烧猪蹄
食材：
猪蹄、啤酒、葱、姜、干辣椒、八角、草果、花椒、生抽、老抽、盐、鸡精、五香粉
做法：
1.水中加花椒煮开，放入猪蹄煮开，捞出洗净沥干，摘净毛。
2.锅里放油，小火炒香姜片，八角，草果，倒入猪蹄煸炒一分钟，放入干辣椒，五香粉，炒出香味后倒入老抽和生抽。
3.兑入啤酒大火烧开转小火煨烧30-40分钟，根据口味调入盐，大火收汁即可。出锅前放入鸡精调味。
四、啤酒五花肉
食材：
五花肉、啤酒、冰糖、酱油、姜、蒜、葱
做法：
1.锅里烧温水，焯洗带皮五花肉至干净，出锅后切成四方块备用。
2.另起汤锅，加姜、蒜、葱，将肉块下锅，加冰糖，再加入啤酒，以刚满过肉块即可。
3.然后加入酱油，大火煮开，转小火煮至至入味，再将入好味的五花肉夹出锅，转上蒸锅，蒸至有出油状即可，洒葱花点缀即可开吃。
五、啤酒蒸带鱼
食材：
带鱼、啤酒、盐、葱、姜、糖、蒸鱼豉油、蚝油、生抽、香油、红椒
做法：
1.将鱼肚子里的黑色的东西洗掉，带鱼打上花刀，加入啤酒和糖浸泡10－15分钟。
2.将蒸鱼豉油、蚝油、生抽调入碗中，葱丝、红椒丝泡入水中，撒上盐调味，盘子上摆放葱段和姜片，放上带鱼，水烧开后将鱼放入蒸锅中，料汁一起放入。
3.大火蒸15分钟左右，关火取出，将盘中蒸鱼的腥水迅速倒掉，撒上葱、红椒丝，料汁中调入香油，放入蒸好的带鱼中即可食用。
六、五香啤酒卤蛋
食材：
鹌鹑蛋、鸡蛋、啤酒、盐、老抽、八角、桂皮、小茴香、甘草、草果
做法：
1.将鸡蛋、鹌蛋冷水下锅，锅中的水没过鸡蛋，再加盐，然后将八角、桂皮、小茴香、陈皮、甘草、草果放入调料盒中，放入锅中。
2.煮开后1分钟，捞出鹌鹑蛋，敲破蛋皮，再放回锅中，捞出鸡蛋，敲破蛋皮，再放回锅中。
综上所述，以上就是小编为大家整理的有关啤酒鸡火锅的具体做法。而且啤酒不仅仅可以做啤酒鸡火锅，而且还可以做各种各样美味的佳肴，在我们的生活中有喝不完的啤酒，我们还可以用来浇花，几乎很多家庭都会养一些观赏性的植物，啤酒里面含有大量的二氧化碳可以给植物提供很好的肥料，从而使植物健康的生长。
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