142 浏览啤酒生产工艺流程包括制麦和酿造两部分。
二者均有冷却水产生，
约占啤酒厂总
排水量的
65%?
，水质较好，可循环用于浸洗麦工序。中、高污染负荷的废水主
要来自制麦中的浸麦工序和酿造中的糖化、发酵、过滤、包装工序，其化学需氧
量在
500
40000?
mg/L
之间，除了包装工序的废水连续排放以外，其它废水均以
间歇方式排放。啤酒工业中、高污染负荷废水的来源与浓度工序废水中
CODcr
浓度
?/
mg.L-1
排放方式浸麦工序
?500
800?
间歇排放糖化工序
?20000
40000?
间歇排放发酵工序
?2000
3000?
间歇排放包装工序
?500
800?
连续排放
啤酒厂总排水属于中、
高浓度的有机废水，
呈酸性，
pH
值为
4.5
6.5,
其中的主
要污染因子是化学需氧量（
CODcr
）、生化需氧量（
BOD5
）和悬浮物（
SS
），浓
度分别为
1000
1500
500
1000
220
440?mg/L.
啤酒废水的可生化性
BOD5/CODcr
）较大，为
0.4
0.6
，因此很多治理技术的主体部分是生化处
（一）按原麦汁浓度分：
