118 浏览好吃，相信我，特别是炖的特别烂乎的土豆，洗满了啤酒鸭的汁水和香气，简直了，但是切记做啤酒鸭一定要事先把鸭肉和土豆焯水，这样煮出来的更加好吃，啤酒鸭一定要用香料弄好，不然会特别腥，注意一定要把啤酒鸭的皮炒出油之后放入啤酒鸭，这样不会特别腻。
啤酒鸭放土豆不但非常好吃，还可以解决油腻等问题，
土豆啤酒鸭的做法步骤
1、将鸭子切成块，在水中冲洗十分钟。
2、锅内烧开水，将鸭子在里面烫两分钟，捞出冲掉表面的血沫。
3、土豆去皮切块，大葱切块
4、锅底少放些油，将鸭肉煸炒，尽量让鸭肉的油煸炒出来
5、将出油的鸭肉推到一边，放干辣椒和八角，煸炒一下出香味，再和鸭肉翻炒均匀。
6、加入土豆和大葱，小火翻炒三分钟。
7、倒进一瓶啤酒，大火烧开，改小火焖半个小时即可。
小窍门&温馨提示
鸭子比较肥，容易出油，所以放油的时候少放些，多煸炒一会，这样不会油腻。
1、姜切片，葱切段，蒜对半切开，土豆去皮切小块用清水泡十分钟，捞出控干水
2、鸭肉斩成块，用清水泡洗干净控干水
3、锅烧适量油至五成热，放入土豆油炸。保持油温炸至金黄色，浮起来后取出控干油
4、锅留底油放入鸭肉翻炒干水爆香，锅边加入适量料酒，放入两勺蚝油和生抽翻炒均匀爆香。再加入一点老抽调色
5、砂锅中加入适量烧热，放入姜、蒜、葱白爆香，把土豆放入砂锅
6、把炒香的鸭肉也放进砂锅中，加入一瓶啤酒，把香叶，陈皮，八角放入，放一片黄糖
7、大火烧开后，转中小火闷30分钟，中途翻翻几下鸭肉防止粘锅
8、半小时后放适量盐调味，转大火收汁撒上葱段即可出锅
主料
三黄鸡
半只
土豆
2个
辅料
适量
清水
白砂糖
大葱
1小段
1小块
大蒜
4瓣
生抽
少许
老抽
啤酒
1罐
洋葱
半个
步骤
1、准备好材料
2、葱姜蒜切片
3、鸡块入清水焯2分钟，撇去浮沫，捞出冲凉水
4、土豆改成块，泡水中备用
5、炒糖色，观察颜色逐渐变棕红即可
6、倒入鸡块和土豆翻炒上色，盛出备用。
7、锅内热少许油，倒入葱姜蒜炒香
8、倒入事先炒好的鸡块和土豆块翻炒
9、倒入1罐啤酒，没过鸡块
10、倒入少许老抽
11、再加入适量生抽
12、加入适量盐，开锅后转小火炖15分钟
13、最后收汁，出锅前加入紫皮洋葱翻炒出锅
14、成品
鸭子焖黄豆，鸭子焖海带结，鸭子焖笋干，鸭子焖土豆等等，都很好吃，但我最喜欢的是鸭子焖鸭血，俗称鸭王，吃得满头冒汗！这辣辣的味道，再呷一杯冰镇啤酒，大有人间美味不过如此的慨叹！特别是那焖的鸭血，嫩嫩的，鲜鲜的，里面醮满了那五味俱全的美味，让人回味无穷！
鸭子的吃法有很多，如果是焖制的话，搭配黄豆是比较好吃的。特别是把黄豆焖的烂烂的，把鸭子的汤汁跟黄豆交融在一起，能够吃到黄豆的清香以及鸭子的肉香。这时候用汤汁来泡米饭，风味更加独特。当然鸭子焖花生米味道也是非常好的，花生米吸收了鸭子的肉香味，风味别致。
鸭子焖藕最好吃，买回家的鸭子剁成小块 ，用水冲洗干净，炒锅加水烧开，放姜片小葱鸭子进去焯水，去掉鸭子的腥味。
买的藕用刨子去掉皮，在切成滚刀块，放在水里防止氧化变色。将焯过水的鸭子放进砂锅里炖20分钟加藕 ，5颗干辣椒 ，桂皮，姜蒜在炖30分钟，香喷喷的鸭子焖藕就可以开吃了。
鸭子焖新鲜芋荷梗子好吃，我小时候吃过味道美极了，吃出健康，吃出美丽又瘦身
焖鸭子
主料：鸭子，大葱，香芹，葱，蒜，姜，桂皮，草果，香叶，八角
辅料：盐，生抽
步骤：
1、鸭子切块
2、把姜，蒜，香芹，大葱处理一下
3、锅烧热，把鸭子倒入（不用倒油）炒干水分后盛出
4、热锅，倒油，把大葱头，蒜，姜放入
5、再把桂皮，香叶，草果，八角爆香
6、把炒干水分的鸭肉倒入爆炒
7、倒入一大碗水，倒入一点生抽，炒匀加盖大火烧开转小火焖20分钟
8、加入大葱叶，香芹，炒两分钟
9、葱切段
10、放入葱，加入盐炒匀即可出锅
11、香喷喷的鸭子出锅咯
