125 浏览你好，我是“四川吃货小圆脸”好巧！今天我正好做了啤酒鸭，上传有视频，大家可以去看看哦～啤酒鸭真的很好吃，啤酒不仅可以去除鸭肉的腥味使鸭肉鲜美可口，还能使鸭肉更容易煮耙，缩短烹煮时间。昨天从老家带回来的鸭子，老公说弄个啤酒鸭来吃，于是今天就做了啤酒鸭。其实啤酒鸭做法非常简单，但是味道却非常好吃，做法如下：1、先把鸭子焯水，鸭子冷水下锅，放入姜、花椒、料酒。
2、注意打去浮沫，开锅后就可以捞出，过凉水，沥干水分备用。3、起锅烧油，放入沥干水分的鸭子，煸干鸭肉水分，依次加入蒜、姜、香叶、八角、花椒、干辣椒、豆瓣酱炒香。4、放入一罐啤酒，再加入适量水，焖煮30分钟左右。5、起锅加入尖椒段、少许盐、鸡精调味即可。温馨提示：啤酒鸭我们当地的做法一般需要加点配菜，比如说扁豆、魔芋豆腐、笋子，今天我就是用的魔芋豆腐做的，我特别喜欢吃魔芋豆腐，魔芋烧鸭子也是我们这里很家常的做法。不知道你们那里啤酒鸭是怎么做的？
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