68 浏览啤酒这一古老的酒精饮品，至从100年前传入中国以来，发展到现在中国已经成了世界上啤酒产量最大和消耗量最大的国家之一。
古老的啤酒历经几千年的发展，现在酿造原料和酿造工艺已经多种多样，市面上的啤酒种类也越来越多，不过按照啤酒的发酵方式不同和所用原料不同，现在的啤酒主要分为上层发酵的艾尔啤酒和底层发酵的拉格啤酒，以及按照传统工艺酿造的产量很低的精酿啤酒和工业化生产的工业啤酒。
“高粱香，大米净，玉米甜，小麦冲”，这句话是酿酒界和酒友中广为流传的一句话，把不同粮食酿造出酒水的特点说得明明白白。
啤酒的酿造原料多种多样，不过为了统一啤酒的口味，以及让啤酒更加的安全卫生，德国的巴伐利亚州在1516年颁布了一部《啤酒纯净法》，规定啤酒的酿造原料只能由麦芽、酵母和啤酒花组成，这部法律堪称世界上最早的食品安全法，很多啤酒爱好者也把这部法律奉为纯正啤酒的标准，不过这部法律早在上世纪八十年代已经被欧盟废除了。
一，啤酒中添加大米的原因
①.啤酒中添加大米并不是因为麦芽比大米便宜，反而麦芽要比大米便宜，主要原因就是大米原料易得，而且发酵后比较稳定，适合大规模的工厂化生产。
②.啤酒本身有股潲水味或苦味，这是因为麦芽本身糖化发酵后就会产生这个味道，而加入大米后会改善这种口味，让啤酒能够更适应大众的口味，啤酒中添加大米也是从百威啤酒开始，现在也被众多啤酒品牌所效仿，基本上市面上我们见到的不论国外，还是国内的啤酒品牌大多数里面都有大米的添加。
③.啤酒中添加大米可以使酒体看上去更加的清澈，因为啤酒中二氧化碳添加，长途运输中酒液碰撞会产生泡沫和混浊，添加大米后就会减轻这个问题，这也是为何不加大米的啤酒基本都是用深色酒瓶盛装，而加大米的啤酒都是透明酒瓶盛装的原因。
二，啤酒添不添加大米，主要还是看品种和风味
啤酒的种类很多，按照麦芽来划分主要有大麦麦芽啤酒和小麦麦芽啤酒两种，由于小麦麦芽酿造出的啤酒，酒体中的氨基酸和蛋白质呈混浊状，酒体要白一些，因此小麦麦芽啤酒也被称为“白啤”。
小麦啤酒是不添加大米的，青岛啤酒的经典白啤就是小麦啤酒，它是不含大米，而且基本上白啤都是不会添加大米的。
青岛啤酒中的皮尔森和小棕瓶，这样的啤酒也不含大米，因为这两种啤酒追求的就是啤酒的厚重感，添加大米就会啤酒风味，类似的啤酒还有很多，基本叫“皮尔森”的啤酒也不会添加大米。
精酿啤酒现在也比较流行，这种啤酒就是遵循传统啤酒酿造工艺，年产量比较小，采用上层艾尔发酵的啤酒，这类啤酒也是不会添加大米的，市面上这样的啤酒也很多。
三，没有大米的国产啤酒很多
没有大米的国产啤酒有很多，除去青岛啤酒中不含大米的皮尔森和小棕瓶，以及白啤以外，几乎每个知名品牌都有不含大米的。比如：燕京白啤、龙山泉倒标艾尔、高大师精酿啤酒等等，这些在大一点的超市都能买到。
啤酒中添加大米主要是为了改善口味和量化生产，以及物流运输的方便，不喜欢喝含有大米的啤酒，市面上可供选择的也有很多，所以对于啤酒没有必要纠结是否添加大米。
由网友 应为苍生说人话 提供的答案：
优质啤酒原来是用大麦啤酒花酿造，味道醇香口感好，但成本高，所以国内酒厂篡改工艺，用大米淀粉代替大麦，更是用化工添加剂酒花浸膏代替啤酒花，品质一塌糊涂的啤水
由网友 香港九强 提供的答案：
真正好啤酒看配料：水丶大麦或小麦丶啤酒花，酵母！这才是啤酒。
在香港只喝蓝妹啤酒，喝过的人都有体会，醇香，丝滑！口感太好了，喝多也不头疼！
由网友 随心品人生 提供的答案：
看配料表，有大米、淀粉、糖的一律PS。
由网友 想当公务员 提供的答案：
现在我喝过的所有国产普通啤酒中，已经没有配料不带大米的了。（极特别的高端品除外哈）
由网友 行者哈达 提供的答案：
听我的，青岛啤酒只喝皮尔森和白啤。
其他的包括奥古特等等都是水啤，也就是工业啤酒。
不解释。
由网友 智愔视觉 提供的答案：
现在只有喜力全系都是只有水，麦芽，啤酒花和酵母，不加其他东西的了。
现在不喝酒了，戒了三个多月，之前喝啤酒，如果不是精酿，基本只喝喜力，喝多点第二天也不难受，还是和点正经工业啤酒吧，那些精酿要不是啥大牌子，也不一定咋回事
由网友 勤劳的兔爸爸 提供的答案：
