378 浏览网上流传这样一种说法，在啤酒原料表中只要有大米就不是好啤酒。那么，这一观点正确吗？
从啤酒分类看添加大米、玉米等辅料的淡爽型拉格是市场主流
美国、日本、中国、墨西哥、南非等国家，包括德国在内的欧洲国家也生产和销售使用大米、玉米等做辅料酿制的淡爽型拉格啤酒。
在拉格啤酒中，使用大米、玉米等做辅料酿制的淡爽型拉格啤酒占比超过80%。淡爽型拉格啤酒具有纯净、清澈、爽口等特点，色泽浅黄、清亮、泡沫洁白、酒体柔和协调、非生物稳定性好，口感上更容易被大众接受。
从满足需求看同一厂家，全麦拉格或添加辅料的拉格啤酒都会生产
事实上，同一个啤酒厂家，往往既生产使用大米、玉米为辅料的拉格品类，也生产全麦酿造的拉格啤酒，这是啤酒厂家为满足消费者多元化需求所做的努力，科研实力与规模效应支撑之下，鱼与熊掌可以兼得。
比如在英国兰开夏郡萨姆斯伯里的一家隶属于全球性品牌的啤酒厂，负责生产旗下三个全球知名品牌的拉格啤酒。其中一个品牌源自美国，一个品牌源自比利时，都是添加大米和玉米为辅料的淡爽型拉格，而另一个品牌的拉格产品，则只使用大麦作为原料。
从原料价格看大米的平均单价高于大麦
根据国际货币基金组织发布的2004年至2021年全球大米和大麦的价格显示：大米的单位价格都要高于大麦。
因此大多数啤酒品牌仍然坚持的采用大米作为辅料，显然绝非出于成本的考虑，而是综合考虑大米酿制啤酒的风味特点、消费者口感喜好以及啤酒市场等各种因素综合的结果。
