149 浏览啤酒是以大麦芽、啤酒花和水为主要原料制成的。这是一种含有二氧化碳的低度酒，被称为“液体面包”。但是你可知道，啤酒之所以带有清爽的苦味和香味，都是因为在酿酒的时候添加了“啤酒花”。那啤酒花是什么东西呢？
“啤酒花”是一种多年生的攀援藤本植物。这种植物蔓长高可达十米，全株有倒钩刺，茎长约10厘米，中空。叶对生、卵形、有长柄。花序腋生，通体密生细毛，花单生、雌雄异株，雄花排列成圆锥花序，雌花穗状，果期产生大量黄粉状物。花期7～8月，果期9～10月。
啤酒花，也叫酒花、忽布、蛇麻花、酵母花、酒花、啤瓦古丽、香蛇麻等。啤酒花被称之为“啤酒之魂”，成为啤酒酿造不可缺少的原料之一，所以称之为“啤酒花”。
啤酒花原产欧洲、美洲和亚洲。早先前的啤酒只是添加糖和枣椰子，味道很甜，但是这样的啤酒不解渴，不好喝。直到1079年，德国人首先在酿制啤酒时添加了酒花，才形成今天的啤酒口味。添加啤酒花在啤酒酿造中起着不可替代的作用：
1、使啤酒具有了清爽的苦味和芬芳的香味并有防腐和澄清麦芽汁的能力。
2、啤酒泡沫是啤酒花中的异律草酮和来自麦芽的起泡蛋白复合体。优良的啤酒花和麦芽，能酿造出洁白、细腻、丰富且挂杯持久的啤酒泡沫来。
3、啤酒花强烈的酒花味道能够平衡麦芽汁的自然甜度并激发食欲。
4、啤酒花本身就是一种天然的防腐剂，它在赋予啤酒特别的香味的同时，也延长了啤酒的保质期。
啤酒花除了可以用在酿制啤酒上外，还是一味中药材。未成熟绿色果穗可入药，常用于焦虑、烦躁不安、失眠和抗菌剂。有着健胃消食，安神，利尿的作用。此外，在美国的《科学报告》杂志上，美国俄勒冈大学的生物学家发现，啤酒花中的黄腐酚或可用于对抗肥胖、高血压和糖尿病。这就是说，啤酒花有着减肥的功效。
另外，可以种植啤酒花作为攀援性植物，让啤酒花沿着篱笆生长，也是一道靓丽的风景线。啤酒花的茎被用于生产纤维和纸张，具有很高的经济价值。
啤酒花这种植物，花朵珍贵，它不仅是制作啤酒不可缺乏的主原料，还具有药用等经济价值，就仅凭这点，可以看出是非常珍贵的。目前其花朵收购价在150元一斤左右，当然了，如果是山里纯野生的，那肯定就不止这个价钱了，要翻几倍呢。
我国的野生啤酒花主要分布在新疆、宁夏、甘肃、四川、陕西和云南等地，而在东北，华北及山东、甘肃、陕西也有栽培。新疆的野生啤酒花多生于天山、阿尔泰山以及塔城地区的山坡林地、灌木丛等处。目前野生的已经很难见到，国内的啤酒花来源主要靠人工种植。
我国人工栽培啤酒花的历史已有半个世纪，始于东北，在中国新疆、甘肃、内蒙、黑龙江、辽宁等地，目前这些地方都建立了较大的啤酒花原料基地。啤酒花现在在我国是一种正在发展中的经济作物，现在有许多南方地区也开始在种植这种植物。
我国是一个生产啤酒的大国，据啤酒行业数据分析：2019年1-9月中国啤酒产量为3119.4万千升，成为世界第一大国。而啤酒花又是一种非常重要的原材料，所以现在种植啤酒花还是有非常好的前景的。
