酒-啤酒-阳朔啤酒鱼的来历

今天食品百科网给各位分享阳朔大师傅啤酒鱼做法的知识，其中也会对阳朔啤酒鱼的来历(阳朔的啤酒鱼是什么鱼)进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在我们开始吧！ 啤酒鱼是由桂林传统莱“黄焖鱼”改良而成的。当年阳朔的大排档以卖阳朔黄焖漓江鱼出名，其中有一摊主偶尔把啤酒当料酒倒入正在焖的鱼祸中，鱼熟后香气四溢、口味鲜甜、质地爽嫩，成为此大排档的招牌菜，后阳朔各摊主纷纷仿效，使之成为阳朔的一道传统名菜。 阳朔“啤酒鱼“，是阳朔有名的地方特色菜，鱼肉鲜辣可口，无一丝鱼本身的腥味，啤酒和鱼肉的香味可以让人胃口大开。阳朔的啤酒鱼是选用阳朔漓江里鲜活的大鲤鱼， 。。。。鱼很关键，不能用活鱼，做啤酒鱼之前，要先把鱼杀死。。 烹调类别：煎烹使用原料：鲜活鲤鱼（1尾）约1250科，（大师傅特制配料45克），啤酒500克，蒜片30克，姜片30克番茄20克，青椒30克；红椒30克，酸椒20克，葱花15克，生抽20克，老抽20克，毛油35克，精盐10克，味精3克，胡椒粉0.3克，独家配方。原料选择：此菜选用本地清水野生鲜活大鲤鱼，质地要新鲜。菜的制作过程1. 将鲜活鲤鱼用刀拍死，从鱼背部开膛，鱼鳞保留，除去内脏和腮（注：鱼泡、鱼卵洗净一起用）2. 然后把整条鱼，刀法在鱼身两侧均匀地丹瓣刀型，保持全条鱼平开状。3. 取特制平铁锅烧红，放生油，将铁锅烧红，把全条鱼皮朝锅底投入煎香，撒少许精盐。鱼鳞呈金黄香脆时，再放入啤酒生抽，老抽、毛油，姜蒜青红椒，番茄、酸椒少许，加盖慢焖约10多分钟，将汁焖干，撒少许胡椒、葱花即成。风味特点：色泽鲜亮，鱼鳞香脆，肉质鲜嫩，味浓。阳朔美食，地方名菜特色。营养：鲤鱼每100克肉中约含蛋白质40克，脂肪1.3～2.7克，含磷242-407克，并含多种维生素及矿物质功效：中医认为鲤鱼味甘性平，有利尿、消肿、通乳之功效，可治疗水肿胀满、乳汁不通等症。 大师傅和谢三姐都是比较久的店了 阳朔“啤酒鱼“，是阳朔有名的地方特色菜，鱼肉鲜辣可口，无一丝鱼本身的腥味，啤酒和鱼肉的香味可以让人胃口大开。阳朔的啤酒鱼是选用阳朔漓江里鲜活的大鲤鱼， 89％的用户还看了其他食品知识： 炸好的豆腐块怎么煮才好吃 猪肝蛋黄圈怎么做？具体做法？ 寿司的米饭是什么米 切洋葱有哪些好用方法 幼儿园大班手工橡皮泥教案《非洲人》 东北菜的代表是哪几道菜？ 用大白菜做腌菜怎样做 调味品有哪些种类？ 咸鲜五花肉怎么做好吃 爽口肉的制作方法（爽口肉的制作方法是什么） 相关标签：鱼的做法 烹饪方法 好吃的 苦荞茶价钱 粳米怎么做好吃 糯米粉怎么做汤圆 火龙果凤梨汁的做法 四物汤的做法 凉拌藕怎么做好吃 洗螃蟹的方法 如何腌制黄皮 酸汤鱼怎么做 香蕉牛奶做法