酒-啤酒-阳朔啤酒鱼的来历

2023-04-20 12:31 73 浏览
今天食品百科网给各位分享阳朔大师傅啤酒鱼做法的知识,其中也会对阳朔啤酒鱼的来历(阳朔的啤酒鱼是什么鱼)进行解释,如果能碰巧解决你现在面临的问题,别忘了关注本站,现在我们开始吧! 啤酒鱼是由桂林传统莱“黄焖鱼”改良而成的。当年阳朔的大排档以卖阳朔黄焖漓江鱼出名,其中有一摊主偶尔把啤酒当料酒倒入正在焖的鱼祸中,鱼熟后香气四溢、口味鲜甜、质地爽嫩,成为此大排档的招牌菜,后阳朔各摊主纷纷仿效,使之成为阳朔的一道传统名菜。 阳朔“啤酒鱼“,是阳朔有名的地方特色菜,鱼肉鲜辣可口,无一丝鱼本身的腥味,啤酒和鱼肉的香味可以让人胃口大开。阳朔的啤酒鱼是选用阳朔漓江里鲜活的大鲤鱼, 。。。。鱼很关键,不能用活鱼,做啤酒鱼之前,要先把鱼杀死。。 烹调类别:煎烹使用原料:鲜活鲤鱼(1尾)约1250科,(大师傅特制配料45克),啤酒500克,蒜片30克,姜片30克番茄20克,青椒30克;红椒30克,酸椒20克,葱花15克,生抽20克,老抽20克,毛油35克,精盐10克,味精3克,胡椒粉0.3克,独家配方。原料选择:此菜选用本地清水野生鲜活大鲤鱼,质地要新鲜。菜的制作过程1. 将鲜活鲤鱼用刀拍死,从鱼背部开膛,鱼鳞保留,除去内脏和腮(注:鱼泡、鱼卵洗净一起用)2. 然后把整条鱼,刀法在鱼身两侧均匀地丹瓣刀型,保持全条鱼平开状。3. 取特制平铁锅烧红,放生油,将铁锅烧红,把全条鱼皮朝锅底投入煎香,撒少许精盐。鱼鳞呈金黄香脆时,再放入啤酒生抽,老抽、毛油,姜蒜青红椒,番茄、酸椒少许,加盖慢焖约10多分钟,将汁焖干,撒少许胡椒、葱花即成。风味特点:色泽鲜亮,鱼鳞香脆,肉质鲜嫩,味浓。阳朔美食,地方名菜特色。营养:鲤鱼每100克肉中约含蛋白质40克,脂肪1.3~2.7克,含磷242-407克,并含多种维生素及矿物质功效:中医认为鲤鱼味甘性平,有利尿、消肿、通乳之功效,可治疗水肿胀满、乳汁不通等症。 大师傅和谢三姐都是比较久的店了 阳朔“啤酒鱼“,是阳朔有名的地方特色菜,鱼肉鲜辣可口,无一丝鱼本身的腥味,啤酒和鱼肉的香味可以让人胃口大开。阳朔的啤酒鱼是选用阳朔漓江里鲜活的大鲤鱼, 89%的用户还看了其他食品知识: 炸好的豆腐块怎么煮才好吃 猪肝蛋黄圈怎么做?具体做法? 寿司的米饭是什么米 切洋葱有哪些好用方法 幼儿园大班手工橡皮泥教案《非洲人》 东北菜的代表是哪几道菜? 用大白菜做腌菜怎样做 调味品有哪些种类? 咸鲜五花肉怎么做好吃 爽口肉的制作方法(爽口肉的制作方法是什么) 相关标签:鱼的做法 烹饪方法 好吃的 苦荞茶价钱 粳米怎么做好吃 糯米粉怎么做汤圆 火龙果凤梨汁的做法 四物汤的做法 凉拌藕怎么做好吃 洗螃蟹的方法 如何腌制黄皮 酸汤鱼怎么做 香蕉牛奶做法
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