73 浏览生啤酒，也称作生啤或生啤利，是指没有经过高温加热的啤酒。相比于经过高温加热并经过灭菌处理的罐装或瓶装啤酒，生啤酒会保留更多的天然酵母和营养成分，因此具有更为浓郁丰富的香味和口感。
生啤酒的历史可以追溯到13世纪的捷克，当时生啤酒只在当地酿造供应。到了19世纪，随着工业化的发展，经过高温加热和灭菌的啤酒逐渐取代了生啤酒成为主流。但是，在近些年来，生啤酒开始再次流行起来，并成为啤酒爱好者越来越钟爱的一种特殊啤酒。
生啤酒与经过高温加热和灭菌的罐装或瓶装啤酒有不同的特点。生啤酒没有经过高温灭菌处理，因此有更完整的营养成分。生啤酒中保留了更多的天然酵母和未过滤的啤酒花残渣，因此具有更为复杂的芳香和口感。生啤酒更为新鲜，通常在酿造后的24-48小时内就会被装瓶或销售，更能保持啤酒的新鲜程度。
生啤酒的酿造过程简单而传统。首先是选用高质量的麦芽、啤酒花、酵母和水。在麦芽中加入水，形成糖化物，再加入啤酒花进行煮沸。接着，将液体冷却并加入酵母。酵母将糖分解成酒精和二氧化碳，并且不需要灭菌处理，这样就可以保留更多的营养成分和天然酵母。
生啤酒要在低温下饮用，通常是4-8摄氏度。对于一些特殊酿造的生啤酒，饮用时可以倒入有限制的量的杯中，慢慢欣赏啤酒花和麦芽的复杂香味以及丰富的口感。在热天里，生啤酒可以配上各种美食，比如烧烤、沙拉和啤酒肉。
生啤酒是一种特殊而传统的啤酒，其复杂而多样的香味和口感令它备受厚爱。与经过高温灭菌处理的啤酒相比，生啤酒保留了更多的营养成分和天然酵母，更加新鲜和具有特殊的酿造方式。如果你想尝试一种不同于平常的啤酒，不妨试试生啤酒，你会惊喜于它独具匠心的口感和香味。
