112 浏览啤酒鱼是一道经典的川菜，以其独具特色的风味和美味口感受到了越来越多人的喜欢。今天，我们就来探秘一下啤酒鱼的制作方法。
制作啤酒鱼需要的材料有：
草鱼1条
青蒜、生姜适量
清水、啤酒各适量
盐、酱油、味精、花椒、干辣椒、香叶适量
以下是啤酒鱼的制作步骤：
首先，将草鱼去鳞、去内脏，洗净，斜切7-8cm左右的段，备用。
将鱼肉放入碗中，加入适量盐、香油、白胡椒粉拌匀，腌制约10分钟。
将锅烧热，加入适量油，放入葱姜蒜煸炒出香味。然后，加入花椒和干辣椒继续爆香。
接着，加入适量清水和啤酒，放入适量盐、酱油、味精、香叶，煮开后转小火，加入鱼块，盖上盖子煮约15分钟。
最后，放入青蒜段，翻炒几下，即可起锅转盘享用啤酒鱼啦！
鱼肉腌制时间不要太久，以免影响入味。
啤酒选用新鲜的比较好，独特的啤酒香味可以让啤酒鱼更加美味。
烧制汤汁时，建议先放清水，再加入啤酒，否则啤酒容易糊锅。
掌握好火候，不要让鱼肉煮烂，否则口感会变差。
总之，啤酒鱼是一道简单易学、美味可口的佳肴，让人垂涎欲滴。你也可以试着用这个简单的方法自己在家做一次，享受它丰富的口感和美味了！
