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浏览啤酒鸭是一道以啤酒为调料、炖制而成的特色菜品。这道菜由于肉质鲜嫩、口感美味而备受食客喜爱。下面,我们来一起学习一下啤酒鸭的制作方法,及其所需配料。
1.新鲜黄鸭一只,重约1.5公斤左右
2.姜片适量
3.大葱段适量
4.盐适量
5.料酒适量
6.老抽适量
7.生抽适量
8.冰糖适量
9.啤酒适量
步骤一:将新鲜黄鸭宰杀后,进行去毛与宰割清洗。
步骤二:将鸭肉切块后,用温水浸泡大约5分钟的时间,等去血。
步骤三:将大葱先清洗干净后,切成段状,姜切片备用。
步骤四:将锅加热,放少量油,油热后倒入鸭块爆炒一会儿。
步骤五:接着,放入姜片、大葱段,继续爆炒。
步骤六:锅中倒入适量的料酒,生抽、老抽、盐、冰糖,适量翻炒。
步骤七:汤汁翻滚起来后,倒入足量的啤酒。
步骤八:把炒好的鸭块放进锅中,放沸水煮开后,用小火慢慢炖煮至入味变软。
步骤九:最后加一点生姜、香葱给予味道提升和切花点缀。
1.新鲜鸭肉煮熟后会产生腥味及血腥味道,这种情况非常影响口感,所以一定要预处理去血,使其口感更好。
2.啤酒鸭的最大特点是啤酒的甜味,所以在炖制的时候要适量调味品。
3.鸭肉好吃也是煮到入味之后,所以要慢慢煮,多下汤水,以免减少营养成分和入味度。
以上就是制作啤酒鸭配料和步骤介绍了,希望对您有所帮助。无论是平时的家庭聚会,还是朋友聚餐的时候,都可以选用这样的食材调制上一道美味佳肴,享受美食的畅游美好的生活。