99 浏览啤酒烧鸭是一道美味可口的传统美食，它以烤制的鸭肉和浓郁的啤酒、原汁原味的高汤为主要食材，加上一些调料，烧制出醇香的啤酒烧鸭。
制作啤酒烧鸭的原料包括：1只鸭子、啤酒650ml、鸡高汤500ml、生姜3片、大葱2根、料酒2勺、白糖适量、盐适量、生抽1小勺、老抽1小勺、八角2颗、香叶适量、桂皮1块、花椒1小勺。
1.将鸭肉切成块状，用开水焯水，去除血水和脏物。
2.加入2勺料酒和适量的盐，搅拌均匀后腌制15分钟。
3.准备好锅，放入少量油，爆香生姜、大葱，放入少许白糖，翻炒到糖变色。
4.加入腌制好的鸭肉，煎至鸭肉金黄色，翻身煎另一面。
5.加入650ml的啤酒，500ml的鸡高汤，放入八角、香叶、桂皮、花椒等调料，烧开后改小火慢慢烧煮1小时左右，直到鸭肉酥烂即可。
6.最后根据个人口味添加适量的盐和酱油。
1.啤酒烧鸭具有醇香味美的口感，建议搭配米饭或者面食一起食用。
2.烤之前可以用麻油、料酒、生姜、盐、胡椒等调料腌制一下鸭肉，可以提高风味。
3.烤制过程中需要时常翻转锅中鸭肉，防止烤糊。
4.烤之前可以将锅加热，这样可以更好的保存鸭肉的鲜味。
5.鸭子一定要选好品质新鲜的，最好选择农村散养的鸭子，口感更佳清真。
啤酒烧鸭是一道美味可口的传统美食，它是历史和文化的结晶，更是广大食客喜爱的美食之一。制作过程中需要注意一些烹饪技巧，以及选择新鲜好品质的食材，才能制作出鲜香可口的啤酒烧鸭。如果你想要一道美味可口的鸭肉美食，那么不妨来尝试一下啤酒烧鸭，相信你会爱上它的美味！
