34 浏览IPA即印度淡色艾尔。它是一种常见的啤酒品种，源于英格兰，具有独特的苦味和芳香特点。IPA早在18世纪就出现，当时英国的啤酒酿造师为了保证舰队中士兵的饮水安全，加入大量的酒精和啤酒花来滴杀细菌。后来，这种酒精浓度很高、口感苦涩的啤酒也得到了普及。如今，IPA已经成为了啤酒流行文化中的重要角色，深受啤酒爱好者们的喜爱。
IPA的苦味十分浓郁，而这种苦味的来源就是啤酒花。啤酒花在酿造IPA的过程中，既可以投放在麦汁的开始，也可以在酿造的后期加入。在原料或者加入的时间上做出微调，就可以制作出不同口味和风格的IPA。除了鲜明的苦味外，IPA还具有一种特殊的芳香，这种芳香来自于啤酒花中的挥发物，例如柑橘、青柠和草本等香型。除了这些基本特点外，IPA也有一些变异品种，比如黑IPA（Black IPA）和白IPA（White IPA）等等。
酿造IPA的过程对麦芽、啤酒花和酵母的选择有着极高的要求。首先，麦芽必须有能够与啤酒花产生平衡的口感。如果麦芽太甜，那么酿造出来的IPA就会过于沉闷、口感不够清爽爽口；而如果麦芽太淡，那么酿造出来的IPA就会苦味过重、口感粗糙。其次，啤酒花也必须选用合适的种类。不同种类的啤酒花中所含有的挥发物和化合物不同，在酿造IPA时，选用合适的啤酒花是非常重要的。最后，选择合适的酵母可以使得IPA的芳香和口感更加完美。在实践中，酒酿师总是在不断地尝试和探索，以求达到一瓶口感良好、味道独特的IPA。
IPA这种酒有着浓郁的苦味和芳香特点，所以最好的搭配就是那些味道比较辛辣、比较咸的食物。烧烤、海鲜、鸡肉和撒了辣椒粉的薯条等食品是绝佳的搭档。同时，红肉、奶酪和某些亚洲菜肴也是与IPA搭配尝试的好选择。大力推荐尝试用IPA来搭配美式汉堡，这个组合既简单又美味。总的来说，搭配与IPA风格相符的食品，是能够让口感更加突出的。
