酒-啤酒-土豆啤酒鸭(鸭子啤酒土豆)

1. 鸭子啤酒土豆 2. 啤酒鸭 土豆 3. 土豆啤酒鸭的土豆什么时候放 4. 土豆香菇啤酒鸭 5. 土豆啤酒鸭最简单的做法 6. 土豆啤酒鸭图片 7. 土豆啤酒鸭的做法 最正宗的做法 8. 土豆啤酒鸭怎么做好吃 食材： 半只肥鸭、1瓶啤酒、2个土豆、1个红椒、1个青椒、少许干辣椒、半头大蒜、1块生姜、2个八角、1块桂皮、2棵小葱、少许花椒、少许冰糖、2勺生抽、1勺老抽、1勺料酒、半个洋葱、适量油、2勺蚝油、1勺鱼汁。 客家跌头啤酒鸭的家常做法： 1、准备半只新鲜的麻鸭，家里人多就准备一整只鸭子，将鸭子处理好后用清水多洗几次，洗净后剁成大小均匀的肉块，放入容器中备用。（如果鸭子中的肥油太多，可以去除一部分。） 2、锅中倒入适量的清水，将鸭肉冷水下锅，焯出血沫后捞出，再次洗净后沥干水分备用。 3、把青红椒、大葱大蒜等都切好备用，如果能吃辣就再多放几个干辣椒，味道更过瘾。 4、在锅中倒入适当的油，加热后下入香辛料一起爆香。 5、把鸭肉也倒进锅中，大火翻炒片刻后开始调味，加入生抽、老抽、料酒、耗油、鱼汁后翻炒上色，随后倒入与食材齐平的啤酒，继续加入花椒、桂皮、八角、冰糖等调味料，大火炖煮20分钟。 6、时间到后下入切好的土豆块，继续炖煮20分钟左右，把土豆炖熟即可。 7、焖好后打开锅盖，把切好的青红椒块和洋葱块也倒进锅中翻炒片刻，炒至青红椒断生即可，出锅前撒点葱花提香，这道色香味俱全的啤酒鸭就能开动啦！ 【烹饪小贴士】： 1、炖鸭肉时无需放入1滴水，只用啤酒炖即可。 2、如果能吃辣的话，放些干辣椒味道会更好。 好吃啊 做法和做啤酒鸭那样子做味道更美味 我一口气可以干三碗饭 食材准备 主料：麻鸭一只、土豆一个、水发香菇六个、啤酒一瓶 原料：八角、桂皮各一个、姜片三片、老姜一小块拍碎、蒜瓣两个、青葱一把、葱白切段、葱叶切末 制作步骤 1.鸭子剁块，洗净血水，上锅加满冷水，加拍碎的老姜； 2.大火煮开将鸭块倒出沥水，挑出老姜，洗净锅，擦干； 3.锅内放油烧热，放入蒜瓣、葱白段、八角、桂皮、姜片煸炒； 4.倒入鸭块加少许酱油翻炒； 5.倒入整瓶啤酒，一点点醋，盖好盖子，大火煮开； 6.把土豆、香菇切块，土豆块可以大一些，备用； 7.多煮一会，汤汁看起来较浓，换小火慢炖； 8.汤剩一半的时候加土豆块、香菇； 9.换大火沸一下再调回小火； 10.三分钟后换大火，加入适当酱油（上色用）翻炒； 11.大火收汁，放鸡精起锅，装盘后洒葱末。 热锅热油，加入蒜瓣，八角，桂皮 小米椒爆香后加入鸭肉。翻炒至鸭肉变色，加入老抽5g生抽10g盐适量糖少许翻炒均匀。 倒入啤酒没过鸭肉即可，加葱结盖上锅盖焖12分钟。加入土豆块和香菇，继续焖10分钟。 食材：鸭腿，啤酒 调料：姜片，蒜片，大葱段，干辣椒，八角，桂皮，香叶，糖，老抽，生抽，郫县豆瓣酱 做法： 1.鸭腿洗净，斩成块，沥干。 2.炒锅加热，倒入少许油，放入姜片、蒜片、八角、桂皮、香叶、干辣椒炒香。 3.倒入鸭肉块，大火翻炒，鸭肉不用焯水。 4.将鸭肉块炒至鸭皮收缩颜色变白，再调至中小火慢慢煸炒，直至将鸭油炒出。 5.在鸭肉块炒到体积缩小后，加入大葱段。 6.炒完鸭肉块后，可以把鸭肉块推到一边，先把郫县豆瓣酱炒一下，炒出红油，然后再把鸭肉块和郫县豆瓣酱一起翻炒一下。 7.倒入少许老抽上色、再加入生抽提味，加入少许糖和盐翻炒均匀。 8.然后倒入一罐啤酒，没过鸭肉块即可 9.盖上锅盖，用中小火焖30分钟，鸭肉块熟软后，再用大火收汁，汁浓肉香即可，能吃辣的还可以放些红色绿色的线椒。 注意 1.无论是鸭腿还是整只鸭子，都要斩大块。 2.中大火，少许油煸炒即可，一定要将鸭油炒出。 3.用啤酒代替料酒和水，所以啤酒的量一定要足够把所有鸭肉块都没过，啤酒也最好选择清香型的，不推荐苦味特别重的。 配菜有姜、蒜、大葱、青红椒、小葱。 1姜切片、蒜切碎、大葱切段、青红椒切段、小葱切花。 2鸭腿改刀成小块备用。 3起锅烧油，烧至六七成热，倒入鸭肉块大火煸炒3~4分钟。（煸炒的目的是煸出鸭油，使口感不油腻） 4再依次加入八角、陈皮、花椒、干辣椒、姜片、蒜蓉，迅速煸炒。 5再加入生抽、老抽、盐、糖，煸炒均匀至鸭肉表皮有焦灼感。 6倒入啤酒，大火炖20 ~25分钟。 7倒入大葱段，青红椒段，翻炒。 8大火收汁后，装盘，撒上葱花即可食用。 啤酒鸭放土豆不但非常好吃，还可以解决油腻等问题， 土豆啤酒鸭的做法步骤 1.将鸭子切成块，在水中冲洗十分钟。 2.锅内烧开水，将鸭子在里面烫两分钟，捞出冲掉表面的血沫。 3.土豆去皮切块，大葱切块 4.锅底少放些油，将鸭肉煸炒，尽量让鸭肉的油煸炒出来 5.将出油的鸭肉推到一边，放干辣椒和八角，煸炒一下出香味，再和鸭肉翻炒均匀。 6.加入土豆和大葱，小火翻炒三分钟。 7.倒进一瓶啤酒，大火烧开，改小火焖半个小时即可。 小窍门&温馨提示 鸭子比较肥，容易出油，所以放油的时候少放些，多煸炒一会，这样不会油腻。 食材：花椒一勺 干辣椒20个 新鸭一只 土豆两至三个 姜三大片 做法 1.鸭切块洗净用开水汆一下捞出，放入盐料酒酱油腌渍15分钟 2.土豆切3×3的块 3.油烧至五成热，放入花椒干辣椒和姜片爆香 4.控干鸭肉中多余的水分，将鸭块倒入，如果鸭块不够红可以再加点酱油，鸭肉熟后放入土豆稳火闷烂（加入几滴醋会烂的更快）