酒-啤酒-如何自酿啤酒？

在这珍贵时间，很高兴给大家分享我对这个问题看法，在这里让我们一起走进这个问题，那现在让我们一起探讨一下关于这个问题。 在下面优质内容我为大家分享，首先我分享下我个人对这个问题的看法与想法，也希望我的分享能给大家带来帮助和快乐，同时也希望大家能够喜欢我的分享。 淀粉的糖化：这一阶段的目标就是要从淀粉转化为糖的过程中获取麦芽汁，水和谷物以正确的比例混合在糖化锅里，形成一种糊状物，水量可以进行灵活调整，但是水温一定的保持一定高的温度，不能是冷的，也不能是沸腾的。 这一温度要能够激发淀粉中霉得活力，所有谷物（发芽和为发芽的）被混在一起研磨，此环节的目的有二（一是研碎谷物）（二是要尽量保证谷物粒外壳（即谷糠）的完整，经过这一环节后，原本糊状的谷物混合体酒转变为水状物）较高的水温激活了存在于一发芽了的谷物类的霉的作用，而那些谷粒外壳将会在下一阶段的过滤中发挥最重要的作用。 麦芽中存在多种酶，每一种霉都会在特定的温度下发挥特定的作用，因此酿酒着们在酿酒过程中可以通过调节温度来造酒所酿啤酒的各种特点。 最主要的酶是那些负责糖化作用的酶，这种酶包括阿尔法淀粉酶和贝塔淀粉酶，这两种酶会彻底破坏淀粉复杂的分子结构，从转化成简单分子结构的糖类。 在以上我的精彩的分享是关于这个问题的解答，都是我的真实想法与观点，同时我希望我分享的这个问题的解答于分享能够帮助到大家。 我也希望大家能够喜欢我的解答，大家如果有更好的关于这个问题的解答与看法，望分享评论出来，共同走进这话题。 我在这里，发自内心真诚的祝大家每天开开心心工作快快乐乐，拥有身体健康生活每一天，家和万事兴，年年发大财，生意兴隆，谢谢。 最后欢迎大家关于这个问题畅所欲言，有喜欢我的记得关注下哦，每天为大家分享与解答我的想法与见解哦。