啤酒分类划分

啤酒分类划分：从酵母到种类，一网打尽

啤酒是一种后发酵，以麦芽和啤酒花为原料酿造的饮料。它具有泡沫呈现、气泡细腻、苦味适中等特点。啤酒是世界上最受欢迎的饮料之一，不论是在家庭还是在酒吧，都有它的身影。那么，啤酒的分类是怎样的？下面，从酵母、颜色、度数、制造工艺、种类等多角度为你介绍啤酒分类。

## 酵母分类

啤酒可以按照使用的酵母分类，主要有两种类型：

### 顶发酵酵母

这是最常用的啤酒酵母，其发酵过程中泡沫向上，酿出来的啤酒是轻薄、易饮的，如拉格、白啤酒等。

### 底发酵酵母

底发酵酵母可以利用淀粉转化为糖，其发酵过程中泡沫向下，酿出的啤酒有浓郁的味道，如艾尔、波特、斯奈尔等。

## 颜色分类

啤酒可以按颜色分类，主要包括以下5种：

### 黑色啤酒

黑啤酒的色泽深沉，常有咖啡、焦糖等风味，喝起来非常浓郁，适合慢慢品味。

### 红色啤酒

红啤酒呈现红棕色，带有些许木香和酸味，口感略带苦味。

### 琥珀色啤酒

琥珀啤酒的色泽如同琥珀宝石般，风味香浓醇厚，对于喜欢口感浓郁啤酒的人来说是最好的选择之一。

### 金黄色啤酒

金啤的颜色非常清澈，味道较为轻盈鲜爽，最适合午后的一杯清爽饮品。

### 白啤酒

白啤酒看起来清亮透明，酒体很轻，口感清爽，略带甜味。

## 度数分类

啤酒按照酒精度数也可以分类：

### 小麦啤酒

小麦啤酒具有比较低的酒精含量，味道较为清淡，适合口感敏感的人群饮用。

### 淡色啤酒

淡啤酒度数较低，亦属于比较清新口感的啤酒之一。

### 高度数啤酒

高度数啤酒通常含有大量的酒精，口感较为浓厚，适合品尝。

## 制造工艺分类

啤酒的制作工艺也有影响它的分类：

### 生啤

生啤是一种新鲜酿造的啤酒，未经过喝前Pasteur处理。在口感上，它会更为浓郁厚重。

### 过滤啤

过滤啤是一种消除残留物的啤酒，酒体性质会平滑一些，非常适合换季时期饮用。

### 瓶装啤

瓶装啤酒使用经过消毒处理的瓶子进行储存，因此具有较长保存时间和比较新鲜的口感。

## 种类分类

根据口感和原料不同，啤酒还有多种种类：

### IPA啤酒

IPA啤酒是啤酒中的一种淡色啤酒，其口感醇厚，略显苦涩，常带有花香味。

### 烟熏啤酒

烟熏啤酒是一种以烟熏味为主题的啤酒，在加入麦芽时与木炭加热，这使得啤酒泡沫颜色深，口感浓郁。

### 酸啤酒

酸啤酒常常带有酸味，口感略带甜涩，可以搭配多种吃食。

以上就是啤酒的分类介绍，希望在购买啤酒时，能从不同角度出发，选择出心仪的独特口感的啤酒。