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啤酒分类划分

2024-04-28 08:25 57 浏览

啤酒分类划分:从酵母到种类,一网打尽

啤酒是一种后发酵,以麦芽和啤酒花为原料酿造的饮料。它具有泡沫呈现、气泡细腻、苦味适中等特点。啤酒是世界上最受欢迎的饮料之一,不论是在家庭还是在酒吧,都有它的身影。那么,啤酒的分类是怎样的?下面,从酵母、颜色、度数、制造工艺、种类等多角度为你介绍啤酒分类。

## 酵母分类

啤酒可以按照使用的酵母分类,主要有两种类型:

### 顶发酵酵母

这是最常用的啤酒酵母,其发酵过程中泡沫向上,酿出来的啤酒是轻薄、易饮的,如拉格、白啤酒等。

### 底发酵酵母

底发酵酵母可以利用淀粉转化为糖,其发酵过程中泡沫向下,酿出的啤酒有浓郁的味道,如艾尔、波特、斯奈尔等。

## 颜色分类

啤酒可以按颜色分类,主要包括以下5种:

### 黑色啤酒

黑啤酒的色泽深沉,常有咖啡、焦糖等风味,喝起来非常浓郁,适合慢慢品味。

### 红色啤酒

红啤酒呈现红棕色,带有些许木香和酸味,口感略带苦味。

### 琥珀色啤酒

琥珀啤酒的色泽如同琥珀宝石般,风味香浓醇厚,对于喜欢口感浓郁啤酒的人来说是最好的选择之一。

### 金黄色啤酒

金啤的颜色非常清澈,味道较为轻盈鲜爽,最适合午后的一杯清爽饮品。

### 白啤酒

白啤酒看起来清亮透明,酒体很轻,口感清爽,略带甜味。

## 度数分类

啤酒按照酒精度数也可以分类:

### 小麦啤酒

小麦啤酒具有比较低的酒精含量,味道较为清淡,适合口感敏感的人群饮用。

### 淡色啤酒

淡啤酒度数较低,亦属于比较清新口感的啤酒之一。

### 高度数啤酒

高度数啤酒通常含有大量的酒精,口感较为浓厚,适合品尝。

## 制造工艺分类

啤酒的制作工艺也有影响它的分类:

### 生啤

生啤是一种新鲜酿造的啤酒,未经过喝前Pasteur处理。在口感上,它会更为浓郁厚重。

### 过滤啤

过滤啤是一种消除残留物的啤酒,酒体性质会平滑一些,非常适合换季时期饮用。

### 瓶装啤

瓶装啤酒使用经过消毒处理的瓶子进行储存,因此具有较长保存时间和比较新鲜的口感。

## 种类分类

根据口感和原料不同,啤酒还有多种种类:

### IPA啤酒

IPA啤酒是啤酒中的一种淡色啤酒,其口感醇厚,略显苦涩,常带有花香味。

### 烟熏啤酒

烟熏啤酒是一种以烟熏味为主题的啤酒,在加入麦芽时与木炭加热,这使得啤酒泡沫颜色深,口感浓郁。

### 酸啤酒

酸啤酒常常带有酸味,口感略带甜涩,可以搭配多种吃食。

以上就是啤酒的分类介绍,希望在购买啤酒时,能从不同角度出发,选择出心仪的独特口感的啤酒。

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