毕业设计论?：年产
5
万吨啤酒产车间?艺设计
.
年产
50000
吨
11o
啤酒产车间?艺设计
摘要
本设计是对年产
5
万吨
11°
淡?啤酒产车间设计。在设计过程中，完成了啤酒?产?艺流程的确定，根据产量进?糖化和
发酵车间的物料衡算及热量衡算，车间的设备计算和设备选型，糖化车间平?布置及总平?设计，?且对啤酒?的投资及
经济效益进?评估并进?可?性分析。
关键词：设计；?艺流程；发酵；糖化
Annual output of 50,000 tons of 11o Brewery Process
Design Workshop
Abstract
This design is about an annual output of 50,000 tons pale beer production plant design. In the design process, the
completion of the determination of the beer production process, according to production for saccharification and fermentation
plant material balance and heat balance, workshop equipment and computing equipment selection, plant layout and plant
glycosylation total graphic design, and on the brewery’s investment and economic benefits and feasibility analysis.
Key word
：
Design
；
process
；
fermentation
；
saccharification
?录
摘要
……………………………………………………….. I Abstract ………………………………………………………. II
第
1
章绪论
.. (1)
1.1
啤酒?业简介
(1)
1.2
?产规模
(1)
1.3
设计范围
(1)
1.4
?址的选择
(1)
1.5
项?实施的意义
(2)
第
2
章设计说明书
(3)
2.1
规模及?产?案
(3)
2.2
产品质量及标准
(3)
第
3
章?艺流程
(5)
3.1
啤酒酿造?艺流程图
(5)
3.2
?艺要点
(5)
3.2.1
粉碎
(5)
3.2.2
糖化、糊化
(5)
3.2.3
麦汁过滤
(6)
3.2.4
?温煮沸
(6)
3.2.5
澄清冷却
(6)
3.2.6
加?酵母发酵
(6)
3.2.7
硅藻过滤
(7)
3.2.8
包装成品
(7)
第
4
章?艺计算
(8)
