酒-啤酒-阳朔啤酒鱼历史典故

阳朔啤酒鱼历史典故阳朔啤酒鱼，鱼肉鲜辣可口，无一丝鱼本身的腥味，下 面小编给大家整理了阳朔啤酒鱼历史典故，欢迎阅读 ! 阳朔啤酒鱼历史典故 啤酒鱼是由桂林传统莱“黄 焖鱼”改良而成的。当年阳朔的大排档以卖阳朔黄焖漓江鱼 出名，其中有一摊主偶尔把啤酒当料酒倒入正在焖的鱼祸 中，鱼熟后香气四溢、口味鲜甜、质地爽嫩，成为此大排档 的招牌菜，后阳朔各摊主纷纷仿效，使之成为阳朔的一道传 统名菜。 绝招只有两条：一要在阳朔，用漓江水煮，二要新鲜漓江活鲤鱼 ( 一 种身居山明水秀之地的自得尽显于此 ) 。活鲤鱼开膛破肚但 不刮鳞， 去掉内脏， 平剖两半， 每半边又横砍几刀以入味儿， 再撒上姜丝等作料，投入油锅猛煎，放进油锅里大火猛炸， 直到鱼鳞变软微卷起，鱼身变得焦黄，淋入酱油，加入西红 柿块撒上红辣椒，再倒入半瓶啤酒焖熟。 阳朔“啤酒鱼“，是阳朔有名的地方特色菜，鱼肉鲜 辣可口，无一丝鱼本身的腥味，啤酒和鱼肉的香味保证可以 让你胃口大开。正如所说“不吃不知道，一吃忘不掉” ，啤 酒鱼一独到的口味吸引了大批慕名而来的游客，吃了以后都