43 浏览姜爆鸭子是一道色香味俱佳的传统南方菜肴。鸭肉质鲜美，加上浓郁的姜味，这道美食不仅美味可口，还有助于健康。接下来，我们将为您介绍一下姜爆鸭子的具体做法步骤。
1.野鸭一只，净重约为1.5公斤。
2.生姜250克。
3.色拉油150克。
4.料酒50克。
5.酱油20克。
6.味精10克。
7.盐适量。
1.将野鸭宰杀，去毛、去内脏、刮洗干净，再切成合适的大小块，备用。
2.生姜切成丝，备用。
3.热锅凉油，油温5成热时下入鸭块，煸炒至鸭块表面呈金黄色。
4.倒入料酒，加入水，水量以淹没鸭块为宜，加入盐，煮开后改用小火焖煮30分钟左右至鸭块酥烂。
5.随后把鸭肉捞出，沥干水分备用。
6.锅中重新加入色拉油，待油温6成熟后，下入准备好的生姜丝，煸炒出香味后，加入炒好的鸭块，再加入酱油、味精，大火翻炒均匀即可。
1.在烹饪过程中，水不宜太多，以便让鸭肉入味，煮出更好的口感。
2.煮鸭肉时一定要使用小火，以便让鸭肉烧得更烂、更香。
3.煮鸭肉的水可用来做高汤，增加高汤的鲜香味。
姜爆鸭子虽然做法稍有讲究，但是只要掌握了方法，就能轻松地做出一道鲜美可口的佳肴。希望大家能够尝试制作，并与家人、朋友一起分享这道美食的美味。（本文为纯原创，如需转载请注明出处）
