61 浏览赖酒已经成为了中国最有名的白酒之一，在过去的几年里，它获得了中国白酒市场的大部分份额，而近年来，也有不少人在回归赖酒这一古老的酿酒技艺。然而，有人质疑，回归赖酒的好喝程度是否真的能和现代化工艺的白酒媲美呢？
回归赖酒的技艺可以追溯到数百年前，在这个历史悠久的过程中一直没有停歇。回归赖酒的酿造技艺其实比较原始，它是通过将糯米、高粱和麸皮发酵而成。由于是使用的天然发酵过程，所以回归赖酒完全没有添加任何化学物质。这也是为什么很多人喜欢这种老派技艺的原因。
回归赖酒的口感相比白酒来说却显得略逊一筹。它较为淡雅，给人清爽爽口的感觉，而且回归赖酒甜度较高，略带一些微酸的口感，酒精度数也较低。与市面上一些其他的大品牌高度溶解酒精的白酒相比，回归赖酒的酒精度数只有30度左右。总的来说，回归赖酒算是一款口感清淡、香味芳醇的白酒。
回归赖酒的饮用方式也比较特别，《广陵散?南州桥》中就提到：“无量车中至，茶后方可食。” 这也暗示了回归赖酒不能当做饭前零食品尝。以传统喝法为例，首先要在酒中放入洁净热水，洗掉壶中都有的酒屑沉淀，而后杯中开水自上而下徐徐注入，以喝前的稀解、调制为前置，以饮童谣、饮得浓淡适中为主，旨在“相得益彰地”体味回归赖酒的佳酿之美。
回归赖酒作为一款具有浓郁历史文化的老白酒，在中国酒文化里有着举足轻重的位置。认真品尝回归赖酒的人，因其历史渊源、精湛工艺和独特口感而爱之。的确，回归赖酒不同于市面上流行的一些白酒品牌，但作为一种对历史不断回归的文化符号，它仍然拥有非常多的追求者。所以，回归赖酒好不好喝，其实是因人而异，尝试一下，也许你就能够发现到不同于其他白酒的特别之处。
