24
浏览红烧啤酒鸭是一道美味可口、香气四溢的菜品,以啤酒和鸭肉为主要材料,加上一些辅料制作而成。本文将为您介绍如何制作这道美味的红烧啤酒鸭。
所需食材:
一只鸭子
啤酒一罐
生姜、葱、大蒜适量
盐、糖、料酒、醋、生抽、老抽、姜汁、蒜泥、熟油适量
将鸭子宰杀后,用开水将鸭肉浸泡5-10分钟,捞出晾干,剁成块状备用。
将生姜切片,葱及大蒜切成葱花和大蒜泥,备用。
在锅中热油,将鸭肉块放入锅中,煎至两面金黄,盛出晾凉备用。
将姜片、葱花和大蒜爆香,加入鸭肉块翻炒几下,加入少许料酒、生抽、老抽、姜汁、蒜泥、盐、糖和适量清水,煮开后转小火炖煮20分钟,使鸭肉入味。
倒入啤酒,继续炖煮15分钟左右,直到啤酒和汤汁充分融合,鸭肉软烂即可。
将醋和糖加入锅中,翻炒几下即可出锅;
1. 浸泡鸭肉的水要盖过鸭肉,这样可以去除鸭子身上的气味,使肉更加鲜美。
2. 在炖煮鸭肉的过程中,可以加入适量的清水和佐料,加热时间不宜过长,否则鸭肉容易变老。
3. 在倒入啤酒后,用小火慢慢炖煮,不要用高温煮,这样啤酒的香味才能充分渗透到鸭肉中。
红烧啤酒鸭是一道色香味俱佳的美食,其制作过程简单,但需要注重火候,不要让鸭肉煮得过久,否则口感会受到影响。如果想尝试一下不同的家常菜,就来试试红烧啤酒鸭吧。