58 浏览广东焖鸭是一道经典的粤菜菜式，以其香嫩可口、入口即化的口感而受到了广大美食家和烹饪爱好者的喜爱。下面将为大家介绍正宗的广东焖鸭的做法。
1.鸭肉（1.5-2斤，用去皮和内脏）
2.葱段（3段）
3.姜片（5片）
4.八角（2个）
5.草果（2个）
6.桂皮（1块）
7.花椒（适量）
8.老抽（适量）
9.生抽（适量）
10.料酒（适量）
11.盐（适量）
12.糖（适量）
13.清水（适量）
将鸭肉洗净用开水焯水洗净，去掉鸭皮和内脏，切成适当大小的块。将鸭块在清水中浸泡30分钟，再用清水冲洗干净，沥干水分。
将炒锅加热，倒入油爆香葱姜片、八角、草果、桂皮和花椒，再加入鸭块，翻炒均匀至表面金黄色。加入适量的料酒和生抽继续翻炒。
将翻炒好的鸭块倒入砂锅中，加入老抽、盐、糖、清水，要让鸭块全部淹没在水中。然后大火煮开后转小火慢慢炖煮至汤汁收浓，鸭块变得柔软入口即化即可。
以上就是正宗广东焖鸭的做法，相信各位看过后都已经领会了烹饪这道美食的精髓。这道菜不仅口感极佳，而且含有丰富的营养成分，可谓是一道兼具美味与营养的佳肴。大家不妨尝试一下，在家中动手亲自体验一下吧。
