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干锅啤酒鸡的做法

2024-04-05 08:36 76 浏览

干锅啤酒鸡的做法

干锅啤酒鸡原名“啤酒鸡煲”,是一道以啤酒和鸡肉为主料制作的传统湖南常菜。在运用了传统川菜烹饪法之后,整道菜肴口感独特,富有麻辣香味,美味可口,受到了广大食客的喜爱。

材料

鸡腿肉:500g,洗净切块。

辣椒:适量,切段。

豆腐皮:5片,切小块。

炒鸡蛋:适量,切小块。

葱姜蒜:适量,切末。

啤酒:1瓶。

盐:适量。

生抽:适量。

糖:适量。

料酒:适量。

鸡精:适量。

油:适量。

步骤

步骤1:将鸡肉块加入料酒、生抽、盐和鸡精腌制,腌制5分钟。

步骤2:锅中倒入适量的油,放入葱姜蒜末炒香。

步骤3:放入腌制好的鸡肉,翻炒至变色。

步骤4:加入豆腐皮和炒鸡蛋,继续翻炒均匀。

步骤5:加入啤酒,煮开后小火焖煮10分钟。

步骤6:加入适量的盐、糖翻炒均匀即可享用。

技巧

鸡肉切块后,加入料酒、盐等调料腌制可以起到去腥的作用,使味道更加鲜美。

翻炒鸡肉时,火要掌握好,不要过大,否则容易糊锅。

加入啤酒时,火力不能过大,以免啤酒酒精挥发过快,影响菜肴的口感。

最后的总结

干锅啤酒鸡是一道美味可口,外表有光泽,色香味俱佳的美食佳品。它口感麻辣,香味十足,肉质鲜嫩多汁,是非常适合大多数人的美味佳品,尤其适合与家人和好友分享。希望大家喜欢它!

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