34 浏览Ceres冰酒是一种独特的甜酒，源自加拿大安大略省的尼亚加拉半岛。这种酒在制作过程中需要使用冰冻的葡萄，因而得名“冰酒”。Ceres冰酒以其清新、甜美的口感而闻名，是一种非常适合用于餐后甜点或是作为晚餐后的饮品。
制作Ceres冰酒需要使用到特别的葡萄品种，例如维达表和瑞思佩拉。这些葡萄品种能够在经过寒冷的冬季后仍保持鲜活的状态。一旦这些葡萄被冻结，制作Ceres冰酒的过程就开始了。
酿酒师们会等到外面气温降至至少- 8°C，然后在深夜时分开始采摘冰冻的葡萄。葡萄会在冰下保持几天，随后才会压榨出葡萄汁。酿酒师们必须非常小心谨慎地处理这些葡萄，因为它们的酸度和糖分都非常高，若不妥善处理可能会影响到最终的口感。
葡萄汁随后会被置于小的不锈钢桶中进行发酵，这个过程需要持续几周。发酵完成后，Ceres冰酒可以转移至相应的容器中进行储存。
喝Ceres冰酒就像是品尝一份精致的水果甜点。这款酒的口感非常醇厚、浓郁，同时带有侵略性的酸度和适中的酒精度数。除了其典型的果香味道外，Ceres冰酒还带有草本和蜂蜜般的味道。这款酒的甜度通常都能与其他高端的葡萄酒、波尔多酒和波尔多甜酒相媲美。
正因为Ceres冰酒的甜度，所以它通常会与一些咸味食品搭配才能激发其酒体的特点。例如，一些餐厅推荐将其搭配海鲜、身子、肉质坚硬的松露、鹅肝等食品，以抵消其甜度，增强整体风味。
由于Ceres冰酒口感甜美，通常都只需要在较小的酒杯中轻饮。另外，Ceres冰酒存放的环境也是关键。这种酒应当储存在冷暗处，温度控制在5°C至15°C之间。开启瓶子后，应该要在一个月内饮用完，否则其风味可能会受到影响。
Ceres冰酒可谓是相当珍贵的饮品，得到了全球范围内的认可。如果你还没有品尝过这款精致的酒，不妨尝试一下，一定会让你流连忘返。
