31 浏览很多人对icewine(冰酒)并不了解，这是一种特殊的酒类，产自多个国家，但最有名的产地是加拿大和德国。正宗的icewine必须要用手摘的冰冻葡萄，通常是葡萄收获后在严寒中冻结。
在冰酒的生产过程中，葡萄需要在葡萄园里久留，等待夜晚的低温营造出产酒所需的条件。通常来说，葡萄收获后需等到当年的第一场低温（一般是负八度至负十度之间）之后，才有可能采摘葡萄。
当葡萄达到生产条件，采摘人员便会在清晨时分开始进行手摘葡萄。因为大多数的酒庄都要求葡萄必须在负八度以下的天气中采摘，并且需要在富有阳光的下午之前完成采摘。这样的限制是为了保证葡萄能够保留着低温的状态。
在采摘后的葡萄会被送往压榨室，进行榨汁。正宗的icewine以及冰酒都是使用一种叫做“直接榨出汁”的方式榨取出葡萄汁，这样可以保证酿造出来的冰酒口感更丰富、更浓郁。因为冰酒的口感非常浓重，所以它们往往需要经过多次澄清和过滤，以保证清澈的外观。整个酿造过程的时间通常需要几个月，而酒体也是相对较小的。
icewine的口感非常独特，它的味道如同其名字所暗示的那样，非常清新，带有一点冰凉的感觉。这款酒的甜度非常高，因为酿酒过程中所用到的葡萄都糖分很高。尽管这款酒的甜度很高，但是却具有细腻的口感，并且口味配合非常好，非常适合配用甜点。在品尝时，可以感觉到暗红色或者绯红色的颜色是非常迷人的，香味非常甜美，又有一点芳香。
总的来说，icewine是一款非常高档和美味的酒类，它的制作过程也非常独特。在品尝这款酒时，可以感觉到里面融合了很多丰富的苦味和甜味，这让它更具有深度和复杂性。在欣赏红色的美丽色彩和体验到它的口感和味道时，它绝不会让你失望。如果你想要品尝最好的冰酒，那么加拿大和德国是绝对不能错过的。
