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icewine是什么酒

2024-03-25 08:12 22 浏览

什么是icewine

很多人对icewine(冰酒)并不了解,这是一种特殊的酒类,产自多个国家,但最有名的产地是加拿大和德国。正宗的icewine必须要用手摘的冰冻葡萄,通常是葡萄收获后在严寒中冻结。

icewine的生产过程

在冰酒的生产过程中,葡萄需要在葡萄园里久留,等待夜晚的低温营造出产酒所需的条件。通常来说,葡萄收获后需等到当年的第一场低温(一般是负八度至负十度之间)之后,才有可能采摘葡萄。

当葡萄达到生产条件,采摘人员便会在清晨时分开始进行手摘葡萄。因为大多数的酒庄都要求葡萄必须在负八度以下的天气中采摘,并且需要在富有阳光的下午之前完成采摘。这样的限制是为了保证葡萄能够保留着低温的状态。

在采摘后的葡萄会被送往压榨室,进行榨汁。正宗的icewine以及冰酒都是使用一种叫做“直接榨出汁”的方式榨取出葡萄汁,这样可以保证酿造出来的冰酒口感更丰富、更浓郁。因为冰酒的口感非常浓重,所以它们往往需要经过多次澄清和过滤,以保证清澈的外观。整个酿造过程的时间通常需要几个月,而酒体也是相对较小的。

icewine的口感和风味

icewine的口感非常独特,它的味道如同其名字所暗示的那样,非常清新,带有一点冰凉的感觉。这款酒的甜度非常高,因为酿酒过程中所用到的葡萄都糖分很高。尽管这款酒的甜度很高,但是却具有细腻的口感,并且口味配合非常好,非常适合配用甜点。在品尝时,可以感觉到暗红色或者绯红色的颜色是非常迷人的,香味非常甜美,又有一点芳香。

总的来说,icewine是一款非常高档和美味的酒类,它的制作过程也非常独特。在品尝这款酒时,可以感觉到里面融合了很多丰富的苦味和甜味,这让它更具有深度和复杂性。在欣赏红色的美丽色彩和体验到它的口感和味道时,它绝不会让你失望。如果你想要品尝最好的冰酒,那么加拿大和德国是绝对不能错过的。

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