啤酒豆

啤酒豆是什么？

啤酒豆是制造啤酒的一种重要原料，也叫做啤酒花，是一种多年生藤本植物，属于大戟科植物，因其生长时需要借助支架，所以又叫做爬藤植物。啤酒豆的果实呈现为茶叶样的绿色小花，花萼内生长粘性物质，可以帮助吸附水和酒精，起到滋味和稳定泡沫的作用。

啤酒豆的种类

啤酒豆主要分为两种类型—莱茵法啤酒花和英国啤酒花。莱茵法啤酒花的特点是有苦味而带有清新的花香和一些松树味。而英国啤酒花则有较少的苦味，但有强烈的花香和气味。

啤酒豆的使用

啤酒豆是啤酒的三件宝之一，一般用于酒花泡制中。啤酒豆的主要功效有三个：美化啤酒的色泽、增加啤酒的风味、稳定啤酒的泡沫，并且通过居中作用，协助巴氏置换热等工艺环节的实现。

啤酒豆的保存

啤酒豆属于不耐储藏的原料，如果长期存储在室温下，易受到氧化反应而导致花香、苦味丧失，影响啤酒味道。一般建议将啤酒豆存放在干燥、阴凉、通风的环境中，并避免日光直射。

结论

啤酒豆虽然只是啤酒中的一个小成分，但是对于啤酒的质量和味道贡献了很大的作用。同时，也越来越多的研究表明，啤酒豆中有多种有益的物质元素，对人体的健康来说也有着一定的好处。