53 浏览啤酒沉淀，也称为“啤酒清澈度”，是指啤酒中的颗粒物质在贮存过程中沉淀下来而形成的。这些颗粒物质包括酵母、蛋白质、多酚等，对啤酒的口感和外观都有很大的影响。
啤酒沉淀是因为啤酒中的颗粒物质受到重力作用而沉淀下来的。在啤酒的酿造过程中，麦芽经过糖化和发酵的过程，生成了乙醇和二氧化碳。而酵母则将糖分解成酒精和二氧化碳，这些碳酸气体是啤酒中产生的泡沫和气味。当啤酒经过冷却和储存后，这些酵母和其他颗粒物质就会沉淀下来。
啤酒沉淀的影响主要表现在两个方面：口感和外观。
口感上，啤酒沉淀会使啤酒更加清爽，去除多余的酵母和其他颗粒物质，使口感更加干爽。这也是为什么就连口感较甜的啤酒也会经过沉淀的原因。
外观上，啤酒沉淀也会使啤酒更加清澈透明，使呈现清澈的流动状态。反之，如果啤酒中有大量悬浮颗粒物质，啤酒会变得不清澈，就像一杯泥浆。
啤酒沉淀可以通过多种方式进行控制，其中包括：
饮料添加剂，如硅石等。它可以作为沉淀剂，吸附和凝聚啤酒中的颗粒物质，促进其沉淀。
冷却温度和时间。降低温度可以促进啤酒中的颗粒物质沉淀，提高温度则相反。
物理处理，如离心、过滤等。这是深度控制效果最好的方法，但成本相对较高。
酵母控制。通过控制酵母的活性和数量，可以减少酵母残留，从而减少沉淀。
啤酒沉淀在啤酒酿造过程中是不可避免的，但是通过控制其特性，可以为啤酒的口感和外观提供帮助。控制啤酒沉淀的方法也多种多样，但在实际操作中需要根据不同的情况进行选择。
