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谢村黄酒酿造技艺

2024-03-14 08:20 142 浏览

谢村黄酒酿造技艺

谢村黄酒,位于江苏省扬州市,是中国传统名优黄酒之一。这种黄酒是由当地的糯米、麦饭石、米曲等材料酿造而成,具有独特的风味和香气,历史悠久。

原材料

谢村黄酒的主要原材料是当地的糯米和米曲。其中,糯米是谢村黄酒酿造中不可缺少的原材料,而米曲则是其独特风味的源泉。此外,麦饭石等材料也是不可或缺的。

酿造工艺

谢村黄酒的酿造工艺有点类似于啤酒的酿造工艺。首先,将糯米清洗干净后,用清水泡制,并加入米曲和麦饭石等辅料。接着放入锅中蒸熟,再放入发酵池发酵。每天要反复搅拌,使汁液均匀混合。发酵完成后,将其过滤,装瓶贮存。

风味特点

谢村黄酒具有独特的风味和香气,清香而不浓,甘醇而不腻。入口后,能感受到酒的清新,味道醇厚,回味悠长。此外,谢村黄酒还具有调节血脂、血糖和改善人体免疫力的功效,被誉为“醇香养生酒”。

保鲜方法

谢村黄酒是一种易变质的酒品,因此存放和保鲜十分重要。存放时,应该避免高温、潮湿和阳光暴晒,最好存放在阴凉通风的地方。同时,也不要将其与其他异味食品放在一起,以免受到异味的影响。

最后的总结

作为中国传统名优黄酒之一,谢村黄酒不仅具有独特风味和香气,还具有多种保健功效。如果你还未曾品尝过这款美酒,不妨一试,也许你会爱上它的味道。

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