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浏览绍兴黄酒作为中国六大名酒之一,素有“黄酒之王”的美誉。在其中绍兴黄酒更是位居首位,而绍兴市也因其而跻身于全国著名酒城之列。绍兴黄酒的历史悠久,可追溯至汉代,至今已有2000多年的历史。在这仅有的绍兴黄酒产区里,其又以“浙江双响炮”为最为著名的黄酒品牌之一。
浙江双响炮创立于清光绪年间,始创人程氏家族,至今已有百年历史。在建国初期,浙江双响炮成立了当时全国黄酒质量监督站,是当时唯一的黄酒企业获得了“全国最优质产品”称号。从那时开始,浙江双响炮黄酒已经成为绍兴黄酒中的代表品牌。
绍兴黄酒何以能成为中国六大名酒之一呢?全因它具有发酵复杂,陈年香气浓郁,多种食材参与,无添加剂等传统特点。在这其中,浙江双响炮的制作工艺更是其成功的关键。
浙江双响炮采用的是酱香型酒的制作工艺,采取酿造和陈年相结合的制作方式。在发酵过程中,黄酒酵母微生物产生出来的酵素、氨基酸、维生素等多种营养物质,不仅可以促进人体新陈代谢,同时对肠胃、心血管等方面也有很好的保健作用。而在陈年过程中,则是通过存储、配制和处理等方式,来保留原来的口感和香气,同时让酒的品质得到进一步的提高。
浙江双响炮黄酒在传承传统工艺的基础上,还融合和创新了现代科技的成果。这让它在口感上具有浓郁的香醇和柔和的口感,含有多种有益的微量元素和生物活性物质,特别适合作为佐餐、健康饮品,成为了各种大餐的营养搭配。同时,浙江双响炮的黄酒香气浓郁,口感独特,特别适合搭配当地的小吃,如开胃的绍兴肉饼、鲍鱼粥等等。
绍兴黄酒作为中国著名的黄酒产区,其中的浙江双响炮品牌是具有代表性的品牌之一。它拥有着不仅是千年文化积淀,而且是先进的科技加工,形成了自己独特的风格和品质。同时,浙江双响炮的黄酒品质也成为了国内外消费者喜爱和推崇的品牌,是绍兴黄酒之光。