南阳黄酒

南阳黄酒：源于千年古镇，香醇独特

南阳黄酒是中国一种绿色天然发酵食品，是镇南王城千年古镇南阳地区所生产的一种传统名酒。以高粱、小麦、糯米、泡曲等为原料，采用传统酒曲工艺发酵，历经时间和风土的熏陶，酒体透着一股独特的香气，入口后回味悠长。

南阳黄酒的制作工艺

南阳黄酒的制作工艺源于唐朝，距今已有千年历史。南阳黄酒的原材料主要有高粱、小麦、糯米和泡曲。其中泡曲是一个特殊的微生物菌种，可以促使发酵。南阳黄酒的制作需要经过“筛曲、泡曲、蒸煮、配合、发酵、酱糟等数个环节。传统制作工艺保留至今，依然让南阳黄酒的风味独树一帜。

南阳黄酒的品鉴技巧

1. 视色：清亮透明，无杂质

2. 香气：以糯米、高粱、小麦的香气为主

3. 口味：口感醇厚，回味悠长，微酸或略甜

4. 配餐：南阳黄酒搭配传统的河南名菜，效果尤佳。比如：胡辣汤、羊肉炖蘑菇、瓦罐牛腩等。

南阳黄酒的荣誉

南阳黄酒是中国历史文化名酒之一。自2017年起，南阳黄酒被纳入国家地理标志保护产品，同时获得了多项荣誉。2018年，在第四届世界酒店大会暨中国酒店业盛典中，南阳黄酒获得“中国地道文化酒”称号，并成功入选“全国地标保护名酒”。

最后的总结

南阳黄酒是一种独具风味的中国传统名酒，醇香适口，历经千年而不衰。在南阳游玩，尝一口正宗的南阳黄酒，也是南阳之行不可或缺的一项体验。