康县黄酒

康县黄酒：传承历史文化，享誉全国

康县黄酒，产自河南省南阳市康县，是中国黄酒中的一种。康县黄酒以其纯净、清香、醇厚、甘醇、回味悠长而享誉海内外。其历史可追溯到4500年前的新石器时代，是中国古代黄酒酿造技术的产物之一。

黄酒的制作技艺

康县黄酒以精选高优质糯米、小麦以及特有的"金钩麦芽"为原料，采用传统工艺："胡床"发酵，高温烘干，长期陈放，精心调制而成。"胡床"酿造工艺是将糯米、小麦、麦芽、江米、老酒、陈酒发酵后置入床罩加温，经过一段时间后提取，再经过多次的发酵、榨汁、过滤、蒸馏、储存等工艺，形成口感香醇、质地柔滑的黄酒。

黄酒的营养价值

康县黄酒是一种低度酒，其酒精浓度一般为12度左右，含有多种维生素、氨基酸、矿物质和微量元素，如核黄素（B2）、硫胺素（B1）、泛酸（B5）、烟酸（B3）、钙、铁、锌等，尤以其具有的四种维生素（B2、B6、B12、PP），对防治心血管、神经系统、骨骼肌肉等方面疾病有着独特作用。

黄酒的功效

康县黄酒具有清热解毒，调节人体代谢，提高免疫力，抗衰老等多重功效。饮用时，每次不宜过量，合适量的黄酒能够调节肠胃功能，促进食欲，缓解疲劳，增强体力，具有很好的养生作用。

最后的总结

康县黄酒作为中国传统饮品之一，它通过千百年的发酵技艺，不仅传承着中国酿造文化，也蕴含着丰富的健康保健功效，是当之无愧的健康饮品。我们希望更多的人能够认识、关注、品尝到这美味、健康又不失历史传承的康县黄酒。