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黄酒是酒吗

2024-03-06 08:22 20 浏览

黄酒是酒吗?传统饮料的身份调查

对于中国人来说,黄酒是一种非常普遍的饮品。然而,当被问到黄酒是否算是“酒”的时候,有些人会感到困惑。这是因为,在中国的饮料分类法中,酒的定义非常严格,而黄酒的身份似乎有些模糊不清。

酒的定义及分类法

在中国的法律中,酒是指由谷物、豆类、果品、酵母等经过发酵、蒸馏、陈酿、调和等工艺制成的有酒精的饮料。可见,酒的定义非常的明确,并且要求必须含有酒精成分。

根据国家标准《酒的分类和标准》(GB 15037-2006),酒可以分为葡萄酒、啤酒、白酒、黄酒四种。黄酒属于浸渍酒类,与白酒、啤酒不同,主要特征是:用高粱、大米等粮食和蒸馏水浸渍后发酵得到,黄色澄明,酒度低于20%。据此,我们可以清楚看到,黄酒确实是一种合法的酒。

黄酒的历史

黄酒是中国传统的食品及发酵饮料之一,历史悠久,最早可以追溯到先秦时期的《礼记·曲礼上》中。传说在古时候的中国,黄酒是给孩子满月庆祝时的必备饮料。而在历史上,黄酒被誉为“九大名酒”之一,大受人们的喜爱。

黄酒与白酒的区别

黄酒和白酒虽然都属于中国特色酒品,但是它们之间有很大的区别。

首先,酿造工艺上有所不同。白酒是采用高温蒸馏的方式获得的,酒精度数通常在50~60度之间,容易燃烧。黄酒则是采用浸渍、发酵的方式获得的,酒精度数较低,通常在20度以下,不易引发火灾。

其次,饮用方式也各有不同。白酒一般是直接饮用,非常考验人的饮酒量和耐力;而黄酒则一般是作为烹饪调料使用,能够为菜肴增添美味。当然,也有许多人将黄酒当成美酒品尝。

最后的总结

综上所述,黄酒确实是一种合法的酒。虽然和白酒相比,它的酒精度数更低,口感也不尽相同。但是,作为中国传统的饮品和酒类,黄酒承载着厚重的文化底蕴,也在向世界发出邀请。

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