黄酒是酒吗

黄酒是酒吗？传统饮料的身份调查

对于中国人来说，黄酒是一种非常普遍的饮品。然而，当被问到黄酒是否算是“酒”的时候，有些人会感到困惑。这是因为，在中国的饮料分类法中，酒的定义非常严格，而黄酒的身份似乎有些模糊不清。

酒的定义及分类法

在中国的法律中，酒是指由谷物、豆类、果品、酵母等经过发酵、蒸馏、陈酿、调和等工艺制成的有酒精的饮料。可见，酒的定义非常的明确，并且要求必须含有酒精成分。

根据国家标准《酒的分类和标准》（GB 15037-2006），酒可以分为葡萄酒、啤酒、白酒、黄酒四种。黄酒属于浸渍酒类，与白酒、啤酒不同，主要特征是：用高粱、大米等粮食和蒸馏水浸渍后发酵得到，黄色澄明，酒度低于20%。据此，我们可以清楚看到，黄酒确实是一种合法的酒。

黄酒的历史

黄酒是中国传统的食品及发酵饮料之一，历史悠久，最早可以追溯到先秦时期的《礼记·曲礼上》中。传说在古时候的中国，黄酒是给孩子满月庆祝时的必备饮料。而在历史上，黄酒被誉为“九大名酒”之一，大受人们的喜爱。

黄酒与白酒的区别

黄酒和白酒虽然都属于中国特色酒品，但是它们之间有很大的区别。

首先，酿造工艺上有所不同。白酒是采用高温蒸馏的方式获得的，酒精度数通常在50～60度之间，容易燃烧。黄酒则是采用浸渍、发酵的方式获得的，酒精度数较低，通常在20度以下，不易引发火灾。

其次，饮用方式也各有不同。白酒一般是直接饮用，非常考验人的饮酒量和耐力；而黄酒则一般是作为烹饪调料使用，能够为菜肴增添美味。当然，也有许多人将黄酒当成美酒品尝。

最后的总结

综上所述，黄酒确实是一种合法的酒。虽然和白酒相比，它的酒精度数更低，口感也不尽相同。但是，作为中国传统的饮品和酒类，黄酒承载着厚重的文化底蕴，也在向世界发出邀请。