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黄酒焖肉

2024-03-04 08:30 39 浏览

黄酒焖肉--一道古老的中国传统美食

黄酒焖肉是一道富有历史传承的中国传统美食,通过高温长时间慢炖的烹饪方式,将肉的鲜味和黄酒的浓香完美结合,使得其口感细腻,咸鲜适中,属于一种闻香诱人,口感细腻的美味佳肴。

黄酒焖肉的材料准备

黄酒焖肉的主要材料是瘦肉、黄酒以及各种香味调料。

具体的材料准备包括:

500g 瘦肉

100g 黄酒

适量的料酒、黑胡椒粉、盐、糖、生姜、葱

黄酒焖肉的制作过程

黄酒焖肉的制作比较简单,可以分为以下几个步骤:

将瘦肉切成厚约1.5cm的片,用水烫过切去血沫,控水备用。

将炒锅加热,放入适量的清水,再加入葱、姜,烧至水开后捞出葱姜备用。

将瘦肉放入锅中,煎至两面微黄。

加入黄酒和热水,加入适量的糖、盐、料酒、黑胡椒粉和色拉油,加入煮葱姜,烧开后转小火慢炖30分钟至肉烂为止。

待肉熟透后勾芡淀粉,开大火收干即可装盘。

黄酒焖肉的营养价值

黄酒焖肉的营养价值非常丰富,其中的瘦肉蛋白质可以提供人体生长所需的氮元素,黄酒中富含的多种微生物,含有丰富的维生素B族和多种矿物质,可以保持体内的微生态平衡,并提高免疫力;烹饪过程中,瘦肉和黄酒的完美结合,更是具有调和气血、温中暖胃、消食化积、补虚养身的功效。

小贴士

1. 可根据个人口味调整黄酒和调料的用量。

2. 煮好的肉如果感觉口感偏硬,可加入适量的热水进行调整。

3. 煮的时候最好使用砂锅或者炖盅,这样炖出来的肉更加鲜嫩可口。

4. 如果想要口感更好,可以在黄酒焖肉里加入一些花雕酒,口感更加香醇。

希望大家喜欢这道热腾腾的黄酒焖肉!

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