82 浏览黄酒也叫糯米酒、米酒，在中国南方地区是一种非常流行的饮品。而黄酒没则是黄酒酿制过程中产生的一种副产品，由于没有经过沉淀过滤步骤，呈现出浑浊的状态，故被称为“黄酒没”。虽然是一种副产品，但黄酒没也非常受欢迎，有着丰富的营养价值和独特的口感。
黄酒没中富含多种维生素和氨基酸，可以促进新陈代谢、提高身体免疫力。其中，维生素B1和B2的含量较高，对于预防神经系统疾病和维持视力健康尤为重要。此外，黄酒没内还含有丰富的酵母和乳酸菌，具有良好的益生作用，能够促进肠道菌群平衡，维护肠道健康。
黄酒没的制作过程相当简单。首先将糯米和水混合成糊状，然后加入酒曲或者发酵母，进行发酵。在发酵过程中，会不断产生气泡，促使糯米膨胀。当糯米膨胀到一定程度后，就会形成压力，导致糯米糊破裂。此时糯米糊中的黄酒没就会随着发酵物质一起产生。
黄酒没最常见的食用方法是加入红糖、蜂蜜等甜味剂调味后食用。此外，还可通过加入红枣、桂圆等食材，制成口感更加丰富的饮品。黄酒没还可用于烹饪上，例如用黄酒没来调味蒸鱼，蛋糕等食品，不仅美味可口，还能增加酒香味。
黄酒没独具特色，但由于没有进行沉淀过滤处理，易于变质，因此保存应注意以下几点。
1. 黄酒没应保存在避光、干燥、通风的地方，宜置于室温处，不能暴露于阳光下。
2. 使用后要及时封紧瓶盖，以免空气进入。
3. 保存期不宜过长，最好在3个月内食用完毕。
黄酒没是一种传统美味饮品，除了具备丰富的营养价值外，还有独特的口感和多样的食用方法。然而，由于保存过程比较复杂，所以在食用过程中也需注意保存，以免浪费。
