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浏览黄酒炒鸡是一道传统的中式佳肴,口感鲜美,营养丰富。在家中也可以轻松做出美味的黄酒炒鸡,下面就让我们来看一下详细的做法。
在制作黄酒炒鸡之前,需要准备以下材料:
鸡肉:500克
黄酒:100毫升
葱姜蒜:适量
盐:适量
生抽老抽:适量
白糖:适量
鸡精:适量
料酒:适量
油:适量
接下来是黄酒炒鸡的做法步骤:
将鸡肉切成块状备用,葱姜蒜去皮后切成末。
热锅加入适量的油,放入葱姜蒜末爆香。
倒入鸡肉煸炒,炒至变色后加入盐、料酒和白糖,继续翻炒。
倒入黄酒翻炒均匀,加入适量的水,再放入生抽和老抽调味翻炒均匀。
等水烧开后,转小火慢炖15-20分钟,直到汁水收干,鸡肉变得香嫩多汁即可。
最后加入适量的鸡精即可出锅食用。
1. 最好选择柴鸡、山鸡或土鸡等老母鸡肉制作,口感更加嫩滑。
2. 炒鸡的时候一定要不停的翻炒,这样能让鸡肉的口感更加鲜嫩。
3. 生抽和老抽可以按照自己的口味调节比例,增加或减少鲜香味道。
以上就是自制黄酒炒鸡的详细步骤和小贴士。居家生活中多尝试这样的中式名菜,也是一种乐趣。